Вареники з домашнім сиром — родинний рецепт від шефа
- Автор
- Володимир Ярославський
- Коментарі
- 3
- Рейтинг
- 5
- 5
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 23 г
- білки
- 10 г
- жири
- 78 г
- вуглеводи
Особливість цього рецепта — це густий кефір, на якому замішується тісто. Від цього воно стає еластичним та пухким, що підійде для будь-якої начинки.
Вареники — це кропітка справа. Але вони того варті. Подавати їх можна по-різному: солодкі з яблуками можна запекти із вершковим маслом, солоні, наприклад, з картоплею можна смачно обсмажити.
У кожного свої секрети для вдалого тіста, є вони й у шеф-кухаря Володимира Ярославського. Додавати до нього якісний кефір та скріплювати косичкою — так шеф-кухаря навчила бабуся.
Для начинки беремо домашній сир, але з тушкованою капустою, лівером або фаршем теж буде добре.
Інгредієнти 8
У кефір додати сіль та жовток, додати соду. Швидко перемішати й всипати борошно. Замісити тісто й дати відпочити 20 хвилин.
Для начинки сир, жовток і цукор перетерти виделкою.
Тісто
розкачати на невеликій кількості борошна. Сформувати круглі заготівлі склянкою, наліпити вареники.
Каструлю замотати марлею, поставити мискою зверху з таким діаметром, як і у каструлі.
Готувати на парі 4 хвилини. Подавати із вершковим маслом.
