- 10
- порцій
- 40 хв
- готування
- 1 год
- підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 17 г
- жири
- 107 г
- вуглеводи
Пироги з картоплею — це польська версія наших улюблених вареників. Смачно, поживно і нагадує дитинство!
Будь-який вид вареників, включно з пирогами, родом з Китаю, хоча Східна Європа перейняла цю ідею. Одні джерела вказують, що в Європу ці вареники привіз Марко Поло, інші вважають, що це татари, і навколо цього складено чимало легенд. Однак точне походження пирогів невідоме.
У Польщі пироги були відомі вже в XIII столітті, але у ті часи їх готували на свята. Найдавніший «офіційний» запис про приготування вареників було знайдено на сторінках першої польської кулінарної книги Compendium Ferculorum за 1682 рік. Рецепти включали як солоні, так і солодкі вареники.
Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати пироги з картоплею і сиром. Якщо ви полюбляєте такі страви, обовʼязково спробуйте вареники з квасолею і вареники з грибами.
Інгредієнти 13
Для тіста
Для начинки
Змішайте борошно та сіль у великій мисці. В окремій мисці збийте сметану, яйця, жовток, вершкове масло та олію. Перемішайте вологі інгредієнти з борошном, поки тісто не з’єднається. Накрийте миску рушником і дайте постояти 15-20 хвилин.
Тим часом приготуйте начинку: помістіть нарізану кубиками картоплю в каструлю і залийте достатньою кількістю води, щоб вона покрила картоплю. Доведіть до кипіння і варіть до готовності приблизно 15 хвилин.
Злийте картоплю, розімніть її з тертим сиром і сирним соусом, поки вона ще гаряча. Приправте цибулевим порошком, сіллю та перцем. Відставте остигати.
Розділіть тісто для пирогів на дві кульки. Розкачайте по одній кульці на злегка присипаній борошном поверхні, доки тісто не стане достатньо тонким, щоб з ним можна було працювати, але не надто тонким, щоб воно не розірвалася, товщиною від 0.3 до 0.6 см. Виріжте кружечки діаметром 8-10 см за допомогою склянки.
Змастіть краї кружечків невеликою кількістю води та нанесіть ложкою начинку в центр. Складіть кружечки на півкола та притисніть їх, щоб закріпити краї пальцями, або скористайтеся виделкою, щоб зігнути краї.
Покладіть пироги на лист та заморозьте. Після заморожування перемістіть у пакети або контейнери для зберігання в морозилці.
Доведіть до кипіння велику каструлю злегка підсоленої води. Опускайте пироги у воду порціями. Готуйте, поки вони не спливуть наверх, приблизно 5 хвилин. Не кип’ятіть занадто довго, інакше вони розмокнуть. Вийміть шумівкою.
Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі