Головна
Рецепти
Українська кухня
Вгодити і вегетаріанцям, і м’ясоїдам: вареники з грибами

Фото: Depositphotos

Вгодити і вегетаріанцям, і м’ясоїдам: вареники з грибами

Name: Вгодити і вегетаріанцям, і м’ясоїдам: вареники з грибами
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Українська
Ingredients: Борошно пшеничне 300 г; Яйця курячі 3 шт.; Олія соняшникова 20 мл; Вода 20 мл; Сіль за смаком; Масло вершкове 73% 30 г; Печериці 300 г; Цибуля ріпчаста 1 шт.; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Олія соняшникова 30 мл

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Середній

6
порцій: 45
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

342
ккал

11 г
білки: 16 г
жири: 39 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Вареники з грибами завжди були однією з найбажаніших страв сімейного меню. Їх можна приготувати заздалегідь, вони красиво виглядають на блюді і їх їдять всі — великі і маленькі, вегетаріанці і м’ясоїди.

Грибна начинка насичена землянистим смаком і водночас досить проста, щоб інші інгредієнти не затьмарювали печериці. Вона також досить м’ясиста і текстурна, що є великою перевагою для тих, хто сумує за м’ясом. Вареники з грибами можна варити або смажити на сковороді та добре зберігати у морозильній камері.

Єдина складна частина цього рецепта — це ліпка вареників, але навіть якщо вони у вас не вдадуться гарними, смак це компенсує. Крім того, це дає вам чудову нагоду приготувати ще більше домашніх вареників з грибами — зрештою, практика корисна у будь-якій справі.

З варениками зовнішній вигляд не має значення — важливо те, що всередині! А всередині може бути все, що забажаєте, — картопля, квашена капуста, квасоля, бринза та багато іншого.

Інгредієнти ¹¹

Кількість
порцій:

Для тіста

Борошно пшеничне 300 г

Яйця курячі 3 шт.

Олія соняшникова 20 мл

Вода 20 мл

Сіль за смаком

Масло вершкове 73% 30 г

Для начинки

Печериці 300 г

Цибуля ріпчаста 1 шт.

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Олія соняшникова 30 мл

Крок 1/4

У просіяне борошно покладіть яйця, олію, воду, сіль і замісіть еластичне тісто. Загорніть у харчову плівку і покладіть у холодильник на 15 хвилин.

Крок 2/4

Для начинки гриби помийте і наріжте дрібними кубиками. Цибулю очистьте, подрібніть і обсмажте на олії до прозорості. Додайте гриби, посоліть, поперчіть, перемішайте і смажте, помішуючи, до рум’яності. Дайте трохи охолонути.

Крок 3/4

Тісто розкатайте на посипаній борошном поверхні завтовшки 2-3 мм. Виріжте кружальця склянкою, на кожний покладіть по 1 ч. л. начинки, з’єднайте краї і защипніть, формуючи вареники.

Крок 4/4

Закип’ятіть воду і варіть вареники 6-7 хвилин після закипання, помішуючи. Дістаньте готові вироби з води, покладіть у миску і змастіть маслом.