Name: Вареники з грибами — класична українська страва
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Українська
Ingredients: Борошно пшеничне 300 г; Яйця курячі 3 шт.; Олія соняшникова 20 мл; Вода 20 мл; Сіль за смаком; Масло вершкове 30 г; Печериці 300 г; Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Олія соняшникова 30 мл

Інгредієнти для вареників з грибами

Грибна начинка насичена землистим смаком і водночас досить проста, щоб інші інгредієнти не затьмарювали печериці. Вона також досить м’ясиста і текстурна, що є великою перевагою для тих, хто сумує за м’ясом. Вареники з грибами можна варити або смажити на сковороді та добре зберігати у морозильній камері.

Використовуйте сушені лісові гриби для насиченого аромату або свіжі печериці для м’якшого смаку.

Єдина складна частина цього рецепта — це ліпка вареників, але навіть якщо вони у вас не вдадуться гарними, смак це компенсує. Крім того, це дає вам чудову нагоду приготувати ще більше домашніх вареників з грибами — зрештою, практика корисна у будь-якій справі.

Рецепт вареників з грибами

Тісто має бути еластичним, не липнути до рук і легко розкочуватися. Дайте йому відпочити 20-30 хвилин після замішування.

Якщо готуєте вареники заздалегідь, заморожуйте їх на дошці, розклавши так, щоб вони не торкалися одне одного. Після замороження перекладіть у контейнер або пакет.

Смажена цибуля з олією або вершковим маслом стане ідеальним доповненням до готових вареників. Але сметана — це зажди виграшний вибір!

Замісіть тісто

У просіяне борошно вбийте яйця, додайте олію, воду, сіль і замісіть еластичне тісто. Загорніть у харчову плівку і покладіть у холодильник на 15 хвилин.

Приготуйте грибну начинку

Для начинки гриби помийте і наріжте дрібними кубиками. Цибулю почистьте, подрібніть і обсмажте на олії до прозорості. Додайте гриби, посоліть, поперчіть, перемішайте і смажте, помішуючи, до рум’яності. Дайте трохи охолонути.

Почніть ліпити вареники

Тісто розкатайте на посипаній борошном поверхні завтовшки 2-3 мм. Виріжте кружальця склянкою, на кожний покладіть по 1 ч. л. начинки, з’єднайте краї і защипніть, формуючи вареники.

Зваріть вироби

Закип’ятіть воду і варіть вареники 6-7 хвилин після закипання, помішуючи. Дістаньте готові вироби з води, покладіть у миску і змастіть маслом.

Можна зберігати вареники з грибами у морозильній камері 2 тижні.

З варениками зовнішній вигляд не має значення — важливо те, що всередині! А всередині може бути все, що забажаєте: