Головна
Рецепти
Вареники та пельмені
Вареники з картоплею і сиром — класика української кухні, якої завжди мало

Фото: Depositphotos

Вареники з картоплею і сиром — класика української кухні, якої завжди мало

Автор: Ірина Ваків
Складність приготування: Середній

6
порцій: 40
хвилин готування: 30
хвилин підготовки

675
ккал

24 г
білки: 22 г
жири: 91 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Ця версія вареників особливо популярна на заході України, але здобуває все нових і нових поціновувачів з різних куточків нашої Батьківщини. І навіть за її межами!

Ніщо не об’єднує краще, ніж спільне приготування їжі! Є щось дуже тепле і домашнє в тому, як представники різних поколінь збираються разом за великим столом і починають готувати вареники: хтось заводить тісто, хтось займається начинкою, хтось ліпить, а хтось варить. І є навіть ті, кому доводиться після частування мити посуд!

Спробуйте: Волинські вареники з квасолею в піст — таких ви точно не куштували

Якщо вас надихає ця ідилічна картина, приготуйте вареники з картоплею та сиром за рецептом пані Наталії Сус. Вам гарантовано сподобається. Тісто виходить еластичне і не рветься під час начинювання, крім легкої ліпки також відзначимо, що варенички залишаються цілі та неушкоджені при варці.

Хоча у кожної сім’ї свій підхід до подачі вареників, насмілимось порекомендувати вам змастити їх щедрим шматком вершкового масла, залити сметаною або молочним соусом, притрусити засмаженою цибулею і шкварками. Тоді ви повною мірою відчуєте, що таке справжні українські вареники!

Не відпустимо вас без ще кількох рецептів вареників:

Інгредієнти ¹¹

Кількість
порцій:

Для тіста

Борошно пшеничне 700 г

Сіль 3 г

Яйця курячі 1 шт.

Олія 30 мл

Тепла вода 310 мл

Для начинки

Варена картопля 4 шт.

Сир кисломолочний 500 г

Сіль за смаком

Для засмажки

Цибуля 1 шт.

Олія 60 мл

Сіль 3 г

Крок 1/6

У глибоку миску насипте борошно, додайте сіль, олію і яйце. Вливайте поступово теплу воду і почніть замішувати. Спочатку замішуйте у мисці, потім викладіть тісто на посипану борошном поверхню і добре вимісіть еластичне тісто протягом 5-10 хвилин. Покладіть тісто в пакет і дайте відпочити йому 20 хвилин.

Крок 2/6

Відварену картоплю гарячою розімніть у пюре. Додайте кисломолочний сир, сіль і розімніть разом до однорідної маси.

Крок 3/6

Для засмажки цибулю наріжте кубиками і обсмажте на розігрітій з олією сковороді до золотистого кольору. Засмажку трохи підсоліть.

Крок 4/6

Тісто поділіть на кілька частин. Сформуйте з них ковбаски, які наріжте на шматочки. Розкачайте з них круглі палянички. Кладіть на них посередині начинку і добре защипуйте краї тіста.

Крок 5/6

Закип’ятіть воду, підсоліть, викладіть порцію вареників і акуратно перемішайте. Варіть після закипання на невеликому вогні 3-4 хвилини, за цей час кілька разів перемішавши. Дістаньте вареники шумівкою і викладіть у тарілку. Потім зваріть решту вареників.

Крок 6/6

Змастіть готові вареники засмажкою і подавайте до столу. Смачного!

Раніше ми розповідали, як приготувати смачні й золотисті смажені вареники з картоплею і сиром.

Діліться з нами вашими улюбленими рецептами за допомогою простої форми — нехай про ваші смачні страви дізнається вся країна!