Волинські вареники з квасолею в піст — таких ви точно не куштували

Автор: Ірина Ваків
Складність приготування: Середній

14
порцій: 1:30
години готування: 1
година підготовки

172
ккал

7 г
білки: 0.57 г
жири: 34 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Кремова й ситна квасоля є головним інгредієнтом цих неймовірних вареників з Волині. Вони готуються з п’яти бюджетних інгредієнтів й ідеально підходить для вечері без м’яса в піст.

Вареники з квасолею з каналу «Смаколик.юа», який веде пані Марія Михальченко чудово підходять для посту як головна страва, хоча ви можете подавати їх і як гарячу закуску. Якщо ви не постуєте, то ці чудові варенички можна здобрювати сметаною, вершковим маслом або соусом за вашим вибором.

Спробуйте: Пісні дріжджові вареники з капустою і грибами — тісто виходить пухкішим, ніж завжди

Сьогодні я для вас маю рецепт волинських вареників з квасолею. Ці вареники готуються у нашій сім’ї поколіннями. Родом вони з Любащівщини Волинської області. Їх готувала моя бабуся, потім моя мама, тепер готую я і сподіваюсь, що будуть готувати мої діти.

Ми всі любимо вареники, але часто зупиняємося на перевірених варіантах, наприклад, варениках з картоплею або варениках з капустою. У світі й так мало стабільності, тому буває важко наважитися на щось нове і незвичне, але ми вам обіцяємо — ці волинські вареники варті того, щоб спробувати.

Чотири інгредієнти для тіста і варена квасоля із сіллю для начинки — це все, що вам треба, а при цьому страва вражає своїм смаком! Навіть гурмани і люди зі специфічними вподобаннями будуть у захваті від цих пісних вареників. А як ні, то запропонуйте їм пісні вареники з картоплею. Тут вже важко зробити помилку.

Інгредієнти ⁶

Кількість
порцій:

Для тіста

Борошно 400 г

Дріжджі пресовані 10 г

Сіль 1 ч. л.

Цукор 1 ч. л.

Для начинки

Квасоля відварена 750 г

Сіль за смаком

Крок 1/6

Спочатку приготуйте начинку. Для цього замочену на ніч квасолю відваріть до готовності (близько 1 години). Потім посоліть і перемніть виделкою або товкачиком у грубе пюре. На бажання додайте вершкове масло. Сформуйте з них 14 балабушок.

Крок 2/6

Для тіста до теплої води додайте сіль і цукор і перемішайте вінчиком до їх розчинення. Розкришіть у воду дріжджі й перемішайте до однорідності.

Крок 3/6

Поступово у дріжджову масу додавайте просіяне борошно і вимісіть еластичне, нелипке тісто. Накрийте його харчовою плівкою й поставте в тепле місце на 1 годину.

Крок 4/6

Тісто розділіть на 14 шматочків і сформуйте з них круглі палянички. На кожну викладіть квасолеву балабушку, защипайте, як звичайний вареник, і закругліть його. Таким чином зробіть 14 вареників.

Крок 5/6

Покладіть їх у киплячу підсолену воду, перемішайте, доведіть до кипіння й варіть 5 хвилин. Готові вареники дістаньте шумівкою.

Крок 6/6

Можна подати їх, присмачивши смаженою цибулею, або розріжте їх навпіл й обсмажте в олії до зарум’янення. Смачного!

Ви також можете приготувати пісні пиріжки із заварного тіста. Немає людини, яка від них відмовиться.