Пісні смажені пиріжки із заварного тіста для родини

У велику миску насипте сіль, цукор, додайте олію, 4 ст. л борошна й окріп. 

Додаючи інгредієнти, постійно помішуйте суміш.

Коли маса трохи остигне, додайте дріжджі й знову добре перемішайте.

Просійте в дріжджову суміш 1 склянку (на 250 мл) борошна.

Добре перемішайте.

Додайте 1 склянку (на 250 мл) води кімнатної температури. Добре перемішуйте під час вливання води.

Просійте до суміші 3 склянки борошна і замісіть тісто, спочатку лопаткою, а потім руками.

На цей час тісто ще буде липким.

Не посипайте тісто борошном, коли замішуєте руками.

Розділіть тісто на дві частини. Одну залиште під рушником, з іншої сформуйте ковбаску й поділіть на шматки, приблизно 2 см завтовшки.

Дивиться, як це робить авторка рецепта у відео на 1:48 сек.

Присипте поверхню борошном і розкачайте шматки тіста в кружечки, покладіть на них начинку й зліпіть краї на кшталт вареників.

Дивиться, як це робить авторка рецепта у відео на 2:09 сек.

Коли сформуєте більшість пиріжків, поставте розігріватися олію у зручній глибокій каструлі або сковороді.

Олія має доходити десь до середини пиріжків чи трохи більше.

Опускайте пиріжки у киплячу олію й смажте до зарум'янення з обох боків на сильному вогні.

У авторки рецепта вийшло 20 пиріжків. Вона зазначає, що одразу після приготування пиріжки досить хрумкі, але потім становляться м'якими.

Дивиться, який вигляд мають готові смажені пиріжки у відео на 2: 53 сек.

Смачного!