Головна
Рецепти
Випічка
Пиріжки
Пиріжки з курячою печінкою та картоплею: можна запікати або смажити (відео)

Фото: Depositphotos

Пиріжки з курячою печінкою та картоплею: можна запікати або смажити (відео)

Автор: Лілія Цвіт
Складність приготування: Легкий

6
порцій: 1:10
години готування: 10
хвилин підготовки

872
ккал

37 г
білки: 22 г
жири: 127 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Щодо інгредієнтів для начинки, то пропорції ми вказали приблизні. Ви самі вибираєте, чого додати більше — картопляного пюре або обсмаженої курячої печінки. Рецепт знайшли у Лілії Цвіт.

Пиріжки на сковороді — це невитратна за часом та інгредієнтами страва, яка може замінити хліб до перших страв і навіть обід. Тісто за цим рецептом замішується на опарі й воно є універсальним, тобто підійде для будь-якої начинки.

Тісто універсальне, тобто пиріжки можна смажити або запікати. Якщо виберете духовку, то помістіть їх за застелене деко, початку дайте постояти 30 хвилин, щоб пиріжки підросли. Не забудьте змастити збитим яйцем, а потім запікати 30 хвилин за 170°С.

Для страви вам знадобиться борошно. Дізнайтеся, як купити його з акційною знижкою:

Якщо виберете смаження, то олії має бути трохи більше, ніж зазвичай. Готові викладаємо на паперові рушники, щоби прибрати непотрібну олію.

Ці пиріжки-рулетики від Лілії Цвіт заслуговують стати прекрасним доповненням до щоденного сімейного меню. А як нагодувати рідних сніданком, обідом і вечерею за 500 гривень — дізнайтеся тут.

Інгредієнти ¹¹

Кількість
порцій:

Для опари:

Тепла вода 500 мл

Дріжджі сухі 14 г

Цукор 2 ст. л.

Борошно 200 г

Для тіста:

Борошно 600 г

Олія 90 мл

Для начинки:

Картопля 500 г

Печінка куряча 500 г

Цибуля 2 шт.

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Крок 1/5

Для опари в ледь теплій воді змішати дріжджі та цукор. Додати борошно та замісити тісто як на млинці. Накрити рушником і дати постояти в теплому місці 20-40 хвилин.

Крок 2/5

Коли на опарі з’явилися бульбашки, додати трохи солі та частинами просіяне борошно, замішуючи тісто. Наприкінці додати олію та добре вимісити тісто руками, 10-15 хвилин. Перекласти тісто на поверхню та вимішувати 50-10 хвилин. Має бути еластичне тісто, що не липне до рук.

Перекласти в миску, змащену олією, накрити та залишити на 1,5 години.

Крок 3/5

Тим часом для начинки відварити до готовності картоплю, пом’яти. Помиту почищену печінку обсмажити з обох боків на олії. Нарізану цибулю посмажити окремо до золотавого кольору.

До картопляного пюре додати цибулю та подрібнену печінку. Довести до смаку сіллю та перцем, перемішати. За потреби додати трохи олії.

Крок 4/5

З тіста зробити ковбаску та розділити на рівні невеличкі шматки. Розкачати кожен шматок приблизно 2 мм завтовшки, викласти начинку та скрутити в рулетик (див. у відео).

Крок 5/5

Смажити на розігрітій сковороді з олією (її має бути багато) до золотавості. Готові викласти на паперові рушники.

І ще 10 смачних швидких ідей різних страв на сковороді пропонуємо повторити. Вони ситні та бюджетні.