Квасолевий суп «Зганянка» — смачний «закарпатський борщ», який стане родзинкою пісного обіду
- Автор
- Ірина Ваків
- 4
- порції
- 1:20 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 1 г
- жири
- 43 г
- вуглеводи
Сумуєте за справжньою українською кухнею, якої не торкнулися сучасні гастрономічні віяння? Зганянка — це традиційна перша страва, яку готують на Закарпатті. Цей квасолевий суп з квашеною капустою відзначається простотою приготування і багатим смаком.
Зганянка за рецептом з каналу «Готуй — все просто» — це прекрасний варіант першої страви, коли погода прохолодна і хочеться зігрітися затишною домашньою стравою. Взагалі цей суп готують з копченими реберцями або шовдарем (вуджений свинячий окіст), але до посту — пісна страва.
Спробуйте: Пісний капусняк з пшоном і квашеною капустою
Можна приготувати зганянку і не пісну, вкинувши копчені ребра чи просто м’ясо. Буде смачно — перевірено поколіннями! Таку страву на Закарпатті готують на Різдво.
пані Наталія
Інгредієнтів небагато, але кожен відіграє у страві свою роль: квашена капуста додає кислинку, квасоля — кремовість і насиченість, борошно — густоту, овочі — заряд вітамінів, а спеції — аромат. Спробуйте зганянку, а потім будете готувати її ще і ще! Вона дуже популярний серед тих, хто шукає прості, але смачні українські страви.
Дізнайтеся, як приготувати пісний овочевий суп з капустою без картоплі. Щоб був ситнішим, не забудьте додати пісні хлібці.
Інгредієнти 10
Основні
У киплячу воду насипте попередньо замочену квасолю і зваріть до напівготовності. Додайте квашену капусту і варіть ще 30 хвилин.
Потім додайте перець, лаврові листи та натерту моркву. Варіть на маленькому вогні 8-10 хвилин.
Цибулю наріжте кубиками і обсмажте на олії до прозорості. Посипте борошном, паприкою і перемішайте. Відставте убік.
Часник наріжте шматочками і додайте до заправки. Перемішайте і протушкуйте 3 хвилини.
Заправку додайте в суп і варіть ще 15 хвилин. Наша зганянка готова. Смачного!
Читайте, як приготувати ніжній і легкий пісний овочевий суп з кускусом.
Більше рецептів пісних супів:
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі