- 4
- порції
- 35 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 7 г
- жири
- 39 г
- вуглеводи
Суп з кускусом і овочами на овочевому бульйоні — смачна і легка перша страва, яка підійде для тих, хто постує або не їсть м’яса. Такий пісний суп готується дуже швидко з простих інгредієнтів.
Кускус у супі — чудова альтернатива макаронам або рису. Порівняно з ними він готується набагато швидше і дає страві м’якішу текстуру.
Спробуйте також: Пісний суп із замороженими овочами
По суті кускус — це пропарені зерна манної крупи з твердих сортів пшениці. Це типова їжа Північної Африки, де її традиційно подають після трапези або окремо.
Інгредієнти 10
Зваріть овочевий бульйон. Для цього закип’ятіть 2 л води. Покладіть у неї очищену 1 цибулю, 1 моркву, стебло селери й перець горошком. Доведіть до кипіння, посоліть і варіть на маленькому вогні 20 хвилин.
Очистьте картоплю і помийте. Наріжте кубиками й покладіть у бульйон. Варіть 15 хвилин після закипання.
Другу цибулю і моркву почистьте і помийте. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на грубу терку. Розігрійте сковороду з олією й обсмажте цибулю і моркву протягом 6-7 хвилин. Додайте засмажку разом з лавровим листом у суп. Варіть ще 5-6 хвилин.
Зелень помийте, подрібніть, покладіть у суп разом з кускусом. Вимкніть вогонь і дайте настоятися 5 хвилин, щоб кускус запарився.
Подавайте пісний суп з кускусом зі шматочком підсмаженого на сухій сковороді цільнозернового хліба. Смачного!
Любите бобові? Розповідаємо, як приготувати пісний суп із сочевиці з помідорами. Ви також можете приготувати пісний суп з грибами та перловкою. Він містить рослинні білки, складні вуглеводи та клітковину.
