- 4
- порції
- 50 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 11 г
- жири
- 38 г
- вуглеводи
Смачний і поживний квасолевий суп зі щавлем ідеально підійде для пісного меню. Він додасть сил та енергії тим, хто дотримується посту чи просто любить звичайні овочеві страви. Читайте простий і смачний рецепт.
Якщо ви любите зелений борщ, спробуйте приготувати зі щавлем і квасолевий суп. Щавель додає йому приємної кислинки й доповнює рослинні білки квасолі букетом вітамінів.
Квасолю краще замовити звечора. Без замочування вона варитиметься досить довго: біла потребуватиме 2-2,5 години, а червона — на пів години більше. До речі, є й швидкий варіант — візьміть консервовану квасолю і додайте в суп наприкінці приготування!
Радимо також: Овочеві голубці з пшоном
Інгредієнти 12
Основні
Квасолю попередньо залийте холодною водою на 5-7 годин, а краще на ніч. Через цей час промийте квасолю і залийте водою. Поставте варитись на сильний вогонь і доведіть до кипіння. З моменту закипання варіть бобові ще близько години, поки квасоля не стане м’якою. Злийте воду.
Картоплю, моркву і цибулю почистьте, помийте. Картоплю наріжте кубиками, моркву натріть на грубій тертці, а цибулю дрібно наріжте.
У окрему каструлю налийте літр води, доведіть до кипіння. Покладіть у киплячу воду нарізану картоплю і знову доведіть до кипіння. З моменту закипання варіть ще близько 10-15 хвилин.
У сковороді розігрійте олію і обсмажте цибулю до м’якості близько 3-5 хвилин. Додайте моркву і обсмажте все разом 5-6 хвилин. Додайте паприку, куркуму й перець, все добре перемішайте. Смажте ще близько хвилини і перекладіть у каструлю до картоплі. Потім через хвилину додайте квасолю.
Щавель добре помийте, обсушіть і наріжте. Покладіть у каструлю до овочів і засмажки. Посоліть до свого смаку і додайте лавровий лист. Продовжуйте варити ще 5-7 хвилин і зніміть з вогню. Накрийте кришкою і залиште ще на 10 хвилин настоятися.
Подавайте квасолевий суп зі щавлем з пісними пампушками.
А тут більше смачних страв зі щавлем:
Власний Рахунок
Коментарі