top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Вареники з картоплею
Фото: Depositphotos
Від шефа

Вареники в соусі карбонара — новий погляд на класику

Автор
Вареники з картоплею
Ектор Хіменес-Браво
Складність приготування
Легкий
5
порцій
1
година готування
5
хвилин підготовки
426
ккал
14 г
білки
25 г
жири
37 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Це просте та креативне поєднання італійської та української класики. Для соусу потрібно трохи бекону та пармезану.

Якщо ви шукаєте несподіваний підхід до звичайних вареників, то рецепт Ектора Хіменеса-Браво допоможе безумовно.

Коли вареники варитимуться, ви встигнете зробити соус за мотивами класичної карбонари. Це смачний спосіб використати залишки картопляного пюре та бекону або іншого м’яса.

Наприкінці вареники треба викласти в сковороду із соусом і перемішати.

Радимо відвторити наші нові рецепти оригінальних вареників шоколадних з тофу та вишнями або з пшеницею та маком.

Інгредієнти 11

Для тіста:

Для начинки:

Для соусу:

Крок 1/7

Замісіть тісто для вареників. Розкачайте на присипаній борошном поверхні та виріжте кружальця.

Крок 2/7

Для начинки до картопляного пюре додайте сіль, перемішайте.

Крок 3/7

Зліпіть вареники. Варіть в підсоленому окропі, доки вони не спливуть. Вийміть шумівкою на тарілку. Збризніть злегка олією або додайте трішки вершкового масла, щоб не злиплися, поки ви готуєте соус.

Крок 4/7

Для соусу наріжте бекон брусочками, обсмажте до хрусткості. Готовий бекон викладіть поки що на тарілку. Жир після обсмажування злийте в окремий посуд — він нам ще потрібен.

Крок 5/7

До пармезану додайте два жовтки, трохи жиру з бекону, посоліть, поперчіть, перемішайте й вилийте назад на сковороду, де смажився бекон.

Крок 6/7

Додайте обсмажений бекон. Готуйте, помішуючи, до отримання однорідного соусу.

Крок 7/7

Додайте в сковороду готові вареники, добре перемішайте із соусом. Розкладіть по тарілках, полийте соусом і подавайте.

Смачного!

У сезон розмаїття зелені радимо приготувати ліниві вареники. Найкраше смакуватиме з кропом та петрушкою.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно