Картопляне пюре

Картопляне пюре — це потовчена відварна або приготована на парі очищена картопля. Зазвичай у страву додається вершкове масло, молоко або вершки, або картопляний відвар чи бульйон, або суміш цих рідин, сіль. Крім того в пюре можуть додаватися спеції, прянощі, трави, сир, сметана, смажений бекон або цибуля.

Також картопляним пюре може бути лише товчена картопля.

Картопляне пюре може подаватися як страва або використовуватися як інгредієнт для приготування інших страв.

Крім того у продажу є картопляне пюре швидкого приготування.

Чим корисне картопляне пюре

Поживна цінність картопляного пюре залежить від його складу. Загалом може йтися про такі переваги для здоров’я пюре з картоплі: цей овоч зокрема містить вітамін А, який підтримує здоров’я очей, підвищує імунітет та відіграє важливу роль у функціонуванні життєво важливих органів, вітамін К, який підтримує здоров’я кісток та згортання крові. Клітковина, що є в картопляному пюре, сприяє здоровому травленню.

Яка енергетична цінність картопляного пюре

У 100 грамах домашнього картопляного пюре в середньому міститься:

• калорії — 113 ккал;
• білки — 1,91 г;
• жири — 4,21 г;
• вуглеводи — 16,88 г;
• клітковина — 1,5 г;
• цукри — 1,42 г;
• холестерин — 6 мг.

У 100 грамах картопляного пюре з молоком у середньому міститься:

• калорії — 106 ккал;
• білки — 1,89 г;
• жири — 4,77 г;
• вуглеводи — 14,01 г;
• клітковина — 1,5 г;
• цукри — 1,52 г;
• холестерин — 13 мг.

У 100 грамах картопляного пюре з вершковим маслом у середньому міститься:

• калорії — 113 ккал;
• білки — 1,86 г;
• жири — 4,22 г;
• вуглеводи — 16,81 г;
• клітковина — 1,5 г;
• цукри — 1,43 г;
• холестерин — 11 мг.

У 100 грамах картопляного пюре без масла у середньому міститься:

• калорії — 83 ккал;
• білки — 1,91 г;
• жири — 0,57 г;
• вуглеводи — 17,57 г;
• клітковина — 1,5 г;
• цукри — 1,48 г;
• холестерин — 2 мг. 

Що готують з картопляного пюре
 

Картопляне пюре подають як гарнір до багатьох овочевих, м’ясних, рибних страв та ковбас. Також воно може бути інгредієнтом різних страв. Зокрема з картопляного пюре готують пастуший та сільський пиріг, зрази, оладки, тісто та начинку для вареників, тісто для пирогів, галушки, картопляні оладки, крокети, запіканки.
 

Коли купувати картопляне пюре
 

Картопля доступна цілий рік, вона гарно зберігається до наступного врожаю. Отже картопляне пюре можна готувати цілий рік.