Картофельное пюре

Картофельное пюре — это растолченный отварной или приготовленный на пару очищенный картофель. Обычно в блюдо добавляется сливочное масло, молоко или сливки, картофельный отвар или бульон, или смесь этих жидкостей, соль. Кроме того в пюре могут добавляться специи, пряности, травы, сыр, сметана, жареный бекон или лук.

Также картофельным пюре может быть только толченый картофель.

Картофельное пюре может подаваться как блюдо или использоваться в качестве ингредиента для приготовления других блюд.

Кроме того, в продаже есть картофельное пюре быстрого приготовления.

Чем полезно картофельное пюре

Питательная ценность картофельного пюре зависит от его состава. В целом может идти речь о таких преимуществах для здоровья пюре из картофеля: этот овощ в частности, содержит витамин А, который поддерживает здоровье глаз, повышает иммунитет и играет важную роль в функционировании жизненно важных органов, витамин К, который поддерживает здоровье костей и свертываемость крови. Клетчатка, имеющаяся в картофельном пюре, способствует здоровому пищеварению.

Какая энергетическая ценность картофельного пюре

В 100 граммах домашнего картофельного пюре в среднем содержится:

• калории — 113 ккал;
• белки — 1,91 г;
• жиры — 4,21 г;
• углеводы — 16,88 г;
• клетчатка — 1,5 г;
• сахара — 1,42 г;
• холестерин — 6 мг.

В 100 граммах картофельного пюре с молоком в среднем содержится:

• калории — 106 ккал;
• белки — 1,89 г;
• жиры — 4,77 г;
• углеводы — 14,01 г;
• клетчатка — 1,5 г;
• сахара — 1,52 г;
• холестерин — 13 мг.

В 100 граммах картофельного пюре со сливочным маслом в среднем содержится:

• калории — 113 ккал;
• белки — 1,86 г;
• жиры — 4,22 г;
• углеводы — 16,81 г;
• клетчатка — 1,5 г;
• сахара — 1,43 г;
• холестерин — 11 мг.

В 100 граммах картофельного пюре без масла в среднем содержится:

• калории — 83 ккал;
• белки — 1,91 г;
• жиры — 0,57 г;
• углеводы — 17,57 г;
• клетчатка — 1,5 г;
• сахара — 1,48 г;
• холестерин — 2 мг. 

Что готовят из картофельного пюре
 

Картофельное пюре подают в качестве гарнира ко многим овощным, мясным, рыбным блюдам и колбасам. Также оно может быть ингредиентом различных блюд. В частности, из картофельного пюре готовят пастуший и сельский пироги, зразы, оладьи, тесто и начинку для вареников, тесто для пирогов, клецки, крокеты, запеканки.
 

Когда покупать картофельное пюре
 

Картофель доступен круглый год, он хорошо сохраняется до следующего урожая. Так что картофельное пюре можно готовить целый год.