ua
ua
добавь рецепт
Огато
Фото: Midjourney
От шефа

Огато — итальянский картофельный пирог из остатков пюре

Автор
Огато
Марко Черветти
Сложность приготовления
Легкий
4
порции
35
минут приготовление
10
минут подготовки
963
ккал
52 г
белки
72 г
жиры
29 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Что делают итальянцы из вчерашнего пюре? Готовят картофельный пирог огато — чрезвычайно простой, но при этом невероятно вкусный. Рецептом огато с SHUBA поделился итальянский шеф Марко Черветти.

Самое вкусное пюре получают из картофеля, сваренного в мундире, уверяет шеф. Надо посолить кипящую воду, добавить не чищеный картофель, сварить и остудить его. Затем очистить и приготовить пюре.

подсказка от Марко Черветти

А мы напоминаем, что не только итальянцы делают пироги со вчерашним пюре. В Украине есть очень вкусный яворовский пирог, который готовят с начинкой из пюре и вареной гречки. Этот пирог, кстати, был внесен в список нематериального культурного наследия.

НЕ ПРОПУСТИТЕ: Карпатский бурышник — картофельный пирог для всех

Ингредиенты 9

Основные

Шаг 1/4

Пюре смешиваем с молоком и сыром. Горстку сыра оставляем, что посыпать пирог сверху.

Шаг 2/4

Сало и колбасу режем небольшими кубиками. Добавляем в картофель, также добавляем растительное масло и черный молотый перец. Хорошо вымешиваем и выкладываем в смазанную сливочным маслом форму.

Шаг 3/4

Сверху посыпаем панировочными сухарями и выкладываем кусочки сливочного масла. Посыпаем остатками тертого сыра.

Шаг 4/4

Ставим в нагретую до 180°C духовку и запекаем 20-30 минут.

Также рекомендуем приготовить картофель «а-ля гурме» по рецепту от Марко Черветти.

Читайте также

В этом рецепте колдуют

Персона

Персона
МаркоЧерветти
Марко Черветти

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Покупай в «Сільпо»

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно