«Пастуший пирог» с говядиной — здоровый рецепт

Разогрейте духовой шкаф до 180°C. Простелите противень фольгой или пергаментом.

Вымойте и высушите батат и выложите на противень. Запекайте примерно 50 минут до мягкости овощей. Оставьте готовый батат остывать на противне.

Не выключайте духовку.

Выложите говяжий фарш на сковороду с тяжелым дном и разомните лопаткой.

Обжаривайте без масла постоянно помешивая. Когда фарш потемнеет, добавьте соль и специи по списку (или свои любимые специи) и томатный соус.

Тушите смесь в течение 1 минуты, после чего выложите в сковороду замороженные овощи, перемешайте и тушите на небольшом огне 10 минут.

Примечание: овощную смесь выбирайте по своему вкусу, по данному рецепту употреблена смесь из моркови, зеленого горошка, стручковой фасоли и кукурузы.

Разрежьте запеченный батат и переложите мякоть в миску. Добавьте сливочное масло соль и разомните сладкий картофель до состояния пюре.

На дно глубокой формы для запекания выложите фарш с овощами и разровняйте, чтобы образовался ровный слой.

Сверху выложите слой пюре из батата и так же его разровняйте. Натрите творог и посыпьте сверху.

Выпекайте запеканку при 180°C в течение 25 минут.