«Пастуший пиріг» з яловичиною — здоровий рецепт

Розігрійте духовку до 180°C. Простеліть деко фольгою або пергаментом.

Вимийте й висушіть батат й викладіть на деко. Запікайте приблизно 50 хвилин, до м’якості овочів. Залиште готовий батат остигати на деку.

Не вимикайте духовку.

Викладіть яловичий фарш на сковороду з важким дном й розімніть лопаткою.

Обсмажуйте без олії постійно помішуючи. Коли фарш потемнішає, додайте сіль й спеції за списком (або свої улюблені спеції) й томатний соус.

Тушкуйте суміш впродовж 1 хвилини, після чого викладіть в сковороду заморожені овочі, перемішайте й тушкуйте на невеликому вогні 10 хвилин.

Примітка: овочеву суміш вибирайте на свій смак, за даним рецептом використано суміш із моркви, зеленого горошку, стручкової квасолі й кукурудзи.

Розріжте запечений батат й перекладіть м’якуш у миску. Додайте вершкове масло, сіль і розімніть солодку картоплю до стану пюре.

На дно глибокої форми для запікання викладіть фарш з овочами й розрівняйте, щоб утворився рівний шар.

Зверху викладіть шар пюре з батату і так само його розрівняйте. Натріть сир й посипте зверху.

Випікайте запіканку при температурі 180°C впродовж 25 хвилин.