Пастуший пиріг — проста й ситна страва

Розігрійте духовку до 200 градусів.

Зробіть картопляне пюре. Почистьте картоплю, складіть у велику каструлю, залийте водою, додайте щедру дрібку солі. Доведіть до кипіння і варіть до повного розм’якшення, від 16 до 18 хвилин. Коли картопля буде готова, злийте воду.

Перетворіть картоплю на пюре за допомогою картоплем’ялки. Додайте розтоплене масло, молоко та сметану. Розімніть до об’єднання інгредієнтів, а потім додайте сіль і перець до свого смаку. Відкладіть.

Приготуйте начинку для пирога. Подрібніть велику цибулину, часник, почистьте і дрібно наріжте моркву, У великій сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Додайте цибулю, моркву, часник і чебрець і готуйте 5 хвилин, поки суміш не стане дуже ароматною та м’якою. Додайте яловичий фарш і готуйте до тих пір, поки він не стане рожевим, ще 5 хвилин. Злийте жир.

Додайте заморожений горох та кукурудзу, перемішайте та готуйте ще 3 хвилини. Приправте сіллю й перцем.

Посипте м’ясо борошном і перемішайте, щоб рівномірно розподілити. Готуйте ще хвилину і додайте курячий бульйон. Доведіть до кипіння і дайте суміші трохи загуснути, готуйте ще 5 хвилин.

Викладіть начинку з яловичини у форму для запікання, зверху викладіть картопляне пюре, розрівняйте. Випікайте пастуший пиріг поки рідина з начинки не випарується, а пюре не стане золотистого кольору, приблизно 20 хвилин.

Перед подачею прикрасьте петрушкою або іншою зеленню.