- 8
- порций
- 1:30 год
- приготовление
- 20 мин
- подготовка
Пастуший пирог — традиционное британское блюдо. Хотя это и пирог, в нем нет теста — по сути это мясная начинка, запеченная под толстым слоем нежного картофельного пюре.
Пастуший пирог впервые появился в конце XVIII — начале XIX в. Хозяйки того времени искали все новые и новые пути экономии. Пастуший пирог возник из-за того, что необходимо было использовать остатки воскресного обеда.
Попробуйте: Весенний заливной пирог со щавелем
Однако результат такой экономии превзошел ожидания. Пастуший пирог популярен и по сей день, а рецептов блюда есть множество. Если попробовать пастуший пирог в ирландских пабах, то можно убедиться, что все они великолепны по вкусу, но все же разные.
В Англии, на родине этого сытного блюда, пастуший пирог часто делают с ягнятиной, в США чаще используют говяжий фарш, также подходит и баранина.
Ингредиенты 17
Для пюре
Для фарша
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Сделайте картофельное пюре. Почистите картофель, сложите в большую кастрюлю, залейте водой, добавьте щедрую щепотку соли. Доведите до кипения и варите до полного размягчения от 16 до 18 минут. Когда картофель будет готов, слейте воду.
Превратите картофель в пюре с помощью картофеля. Добавьте растопленное масло, молоко и сметану. Разомните до объединения ингредиентов, а затем добавьте соль и перец по своему вкусу. Отложите.
Приготовьте начинку для пирога. Измельчите крупную луковицу, чеснок, почистите и мелко нашинкуйте морковь. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте лук, морковь, чеснок и чабрец и готовьте 5 минут, пока смесь не станет очень ароматной и мягкой. Добавьте говяжий фарш и готовьте до тех пор, пока он не станет розовым, еще 5 минут. Слейте жир.
Добавьте замороженный горох и кукурузу, перемешайте и готовьте еще 3 минуты. Приправьте солью и перцем.
Посыпьте мясо мукой и перемешайте, чтобы распределить равномерно. Готовьте еще минутку и добавьте куриный бульон. Доведите до кипения и дайте смеси слегка загустеть, готовьте еще 5 минут.
Выложите начинку из говядины в форму для запекания, сверху выложите картофельное пюре, разровняйте. Выпекайте пастуший пирог пока жидкость из начинки не улетучится, а пюре не станет золотистого цвета, примерно 20 минут.
Перед подачей украсьте петрушкой или другой зеленью.
Полезные советы
- Начинку к пирогу можно приготовить заранее — за день-два до того, как вы собираетесь выпекать пирог.
- Готовый пастуший пирог можно хранить в герметичной таре в холодильнике от 3 до 5 дней. Большие порции можно разогревать в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 10-15 минут.
Власний Рахунок
Комментарии