Пастуший пирог в стиле текс-мекс

Помойте и сварите до готовности курятину. Нарежьте кубиками.

Разогрейте духовку до 200 °C. Подготовьте неглубокую форму для запекания размером 20×30 см.

Помойте и нарежьте картофель на небольшие куски. Уложите их в кастрюлю с хорошо подсоленной холодной водой. Доведите до кипения. Убавьте огонь и варите картофель без крышки в течение 15-20 минут. Откиньте на дуршлаг, затем верните картофель в кастрюлю и добавьте масло. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и, разминая, готовьте кусочки картофеля в течение 1-2 минут.

Вмешайте молоко венчиком, взбивая до тех пор, пока картофель не станет пышным. Добавьте больше молока, если картофель кажется сухим. Положите 125 г натертого сыра, 5 г соли и перец.

В большой сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Почистите и измельчите лук и чеснок, положите в сковороду и готовьте в течение 5 минут.

Добавьте орегано и тмин и готовьте 30 секунд. Добавьте в сковороду фасоль, кукурузу, кусочки курицы и сальсу, посолите.

Переложите начинку в форму для запекания. Сверху распределите картофельное пюре и посыпьте оставшимся натертым сыром.

Запекайте от 25 до 30 минут, пока сыр не станет золотистым.