Английский рыбный пирог с пюре

Картошку очистите, помойте, нарежьте кубиками и варите в подсоленной воде 25 минут. Затем слейте воду, добавьте масло, молоко и пюрируйте.

Яйца сварите вкрутую в течение 10 минут. Затем охладите и очистите.

В кастрюле доведите до кипения молоко, добавьте свежую и копченую рыбу, лук и гвоздику. Доведите до кипения и варите 8 минут. Затем достаньте рыбу шумовкой и переложите в тарелку. Лук и гвоздику из молока удалите. Рыбу измельчите.

Для соуса очистите лук, морковь и чеснок. Лук и чеснок измельчите, морковь натрите на крупную терку.

В сковороде растопите масло, положите лук и чеснок, обжарьте 2 минуты. Затем добавьте морковь, перемешайте и жарьте 5 минут. Всыпьте муку, перемешайте и влейте молоко, в котором варилась рыба. Варите 3 минуты, все время мешая соус. В конце добавьте измельченную петрушку, соль и перец.

Форму смажьте маслом, на дно выложите кусочки рыбы и горошек и залейте соусом. Яйца порежьте на ломтики и выложите на соус. Сверху выложите картофельное пюре и разровняйте. Полейте 30 г растопленного масла и посыпьте тертым сыром.

Поместите в духовку, разогретую до 180°C, на 40 минут. Готовый пирог извлеките из духовки, оставьте постоять 10 минут, затем подавайте к столу.