Скільки варити картоплю
- Рубрика
- Лайфхаки
- Автор
- Саня Малаш
Скільки часу потрібно, щоб зварити картоплю? Чи встигнете приготувати картопляний салат до приходу гостей? А пюре? І як правильно варити картоплю — під кришкою чи без? У холодній воді чи в гарячій? На всі запитання даємо відповіді! Читайте, скільки варити картоплю та інші лайфхаки.
корисності
Shuba корисності
-
Ваше картопляне пюре зарідке? Дізнайтеся, як легко виправити цю катастрофу
До статті -
Навіщо в картопляне пюре додають дріжджі — новий тренд тіктока (відео)
До статті -
Ідеальна картопля в кожушках за 10 хвилин — лайфхак кухаря (відео)
До статті -
Три кроки до неперевершеного картопляного пюре від мішленівського кухаря
До статті -
Секрет неймовірної смаженої картоплі
До статті
З чого починають варити картоплю
- почистити й покласти спочатку в холодну воду — так готують картопляне пюре або різні рецепти з молодою картоплею;
- для ідеальної картоплі в кожушках її не потрібно чистити й починати варити в холодній воді. Так вона не розвариться і не розсиплеться в салатах від шуби до всіх рецептів олів’є.
- почистити й покласти одразу в окріп — так варять картоплю, наприклад, пюре з горошком, картоплю шматочками для картопляних салатів, також картоплю кладуть у гарячий бульйон або воду, готуючи більшість перших страв.
Важливо! Щоб зварити картоплю в кожушках у холодній воді, ця вода має покрити картоплю. Каструлю накривають кришкою, доводять картоплю до кипіння на великому вогні, доварюють на середньому. Картоплю для пюре починають варити на великому вогні, а доварюють на маленькому.
Скільки варити картоплю
Молода картопля вариться до 15 хвилин. Так само 15 хвилин ви витратите, якщо наріжете стару картоплю дрібними шматочками (кубиками) перед варінням.
Ціла стара картопля готується до 25 хвилин. Картопля в кожушках вариться до пів години. Картопля в супі стає м’якою найшвидше — за 7-10 хвилин.
Якщо ви варите картоплю у мультиварці-скороварці, потрібно майже вдвічі менше часу.
Щоби перевірити, чи готова картопля, проколіть її виделкою чи зубочисткою. Готову картоплю ви можете проткнути наскрізь.
Під кришкою чи без?
М’яку, соковиту картоплю ви зварите під кришкою. Сухувату картоплю, що добре тримає форму (для салатів та канапок), готуємо без кришки.
Як варити картоплю в мікрохвильовій печі
Страви з картоплею готують і в мікрохвильовій печі. Тоді вода не потрібна. Картоплю складають у поліетиленовий пакет, додають сіль та улюблені спеції.
Пакет щільно зав’язують та проколюють у двох місцях для виходу пари. Можна використовувати також спеціальний контейнер для мікрохвильової печі.
Час приготування картоплі в мікрохвильовій печі — 8 хвилин, для молодої картоплі достатньо 3-5 хвилин. Картоплю в кожушках ви приготуєте в мікрохвильовці за 5 хвилин.
Що робити, якщо ви не встигли доварити картоплю
Буває й так: ви вже майже зварили картоплю, і тут вимкнули електрику. Але є лайфхаки.
Якщо до готовності лишилося трохи, просто накрийте каструлю кришкою, а отвір для виходу пари накрий рушником.
Якщо ви готували на індукційній плиті або ж електрика зникла на початку варіння, і ви не маєте пальника, зробіть термомішок: каструлю покладіть у поліетиленовий пакет, загорніть у рушник або в будь-яку тканину, обмотайте фольгою.
