Перевірені рецепти салату олів’є — від класичних до сучасних

Про олів’є

Більше ста років тому було опубліковано перший рецепт салату олів’є. Мабуть, це одна з небагатьох страв, яка переродилася в сотні різних варіацій. Так, насамперед вони стосуються додаткових інгредієнтів, заправок. Але принцип олів’є такий: м’ясних продуктів, овочів і яєць має бути практично в однакових пропорціях.

Класичний рецепт олів’є

Головна перевага цього класичного олів’є — він не потребує якихось особливих кулінарних навичок. Усе дуже просто. Головний інгредієнт — варена ковбаса або куряче філе плюс консервований горошок. Заправляти потрібно майонезом або сметаною.

Дитячий олів’є

Рецепт салату адаптовано під дитяче меню — без ковбаси, майонезу і солоних огірків. Дитячи олів’є виходить ніжнішим. Якщо дитина не любить сметану, можна її замінити на йогурт або звичайну олію.

Олів’є з відварним язиком

Олів’є з язиком — це, на нашу думку, найвишуканіша та найоригінальніша версія цього «народного улюбленця». Ми радимо обов’язково спробувати такий варіант. Цікавий факт: в одному з перших рецептів салатів 1904 року телячий язик був обов’язковим компонентом, але з часом його замінили на більш доступні інгредієнти.

Олів’є з авокадо і свіжим огірком

Вегетаріанський варіант класичного салату олів’є з авокадо і свіжим огірком сподобається і тим, хто не любить майонез і ковбасу. Або тим, хто любить експериментувати на кухні. Авокадо додає салату масляного смаку, у поєднанні зі сметаною — той самий ефект майонезу, тільки корисніше. А свіжий огірок пом’якшує смак страви.

Олів’є з м’ясним асорті

Неочікувано? Якщо вагаєшся, що обрати — м’ясо чи ковбасу, завжди можна взяти й те, й інше, а ще зверху додати шинки — з олів’є з м’ясним асорті справжній рай готовий.

Олів’є з кальмарами на канапках

Олів’є з кальмаром та ще й на канапках — незвичний, але смачний і вишуканий варіант для святкового столу. Цей рецепт має усі стандартні інгредієнти для олів’є, за виключенням одного — кальмара. Завдяки ньому салат набуває ніжнішого, пікантнішого смаку.

Олів’є з куркою

Олів’є з куркою — це максимально проста версія салату. Делікатний смак м’яса птиці у поєднанні з пікантним солоним огірком, вареними овочами та солодкуватим консервованим горошком під ніжним майонезом — це те, чого справді хочеться на свято.

Олів’є для вегетаріанців

У цьому рецепті видаляємо зі звичних інгредієнтів лікарську ковбасу та курячі яйця. Замість всього цього: олів’є із сиром тофу та не менш корисний авокадо!

Олів’є з гранатом і в тарталетках

Звичайний салат і незвичайна подача — олів’є з гранатом у тарталетках здивує гостей. Незначна кількість гранатових зерен додасть пікантної кислинки. Можна «гратися» з інгредієнтами — додати моркву чи відварений язик.

Олів’є без м’яса (з печерицями)

Класичний рецепт прекрасно трансформується у вегетаріанський олів’є без м’яса з печерицями, огірками та картоплею.

Олів’є з бужениною

Олів’є з бужениною з додаванням вареної ковбаси — ситна версія салату. Заправляти його можна сметаною, поєднаною з гірчицею.

Олів’є з креветками

Пропонуємо подивитися в бік морепродуктів і приготувати олівʼє з креветками. Ця варіація має ніжний смак і свіжу нотку — в цей салат ми додаємо яблука.