Парад «Олів’є»: 12 рецептів салату для святкового столу 

SHUBA склала свій список рецептів салату «Олів’є»: від класичного до вегетаріанського і дитячого! Обирайте рецепт, який до вподоби саме вам, і гайда готувати і святкувати!

До речі, якщо ви готуєте олів'є з консервованим горошком, радимо зробити покупки в «Сільпо» — з 22 по 28 грудня в рамках акції «Ціна тижня» у всіх магазинах мережі діє знижка 24% на консервований зелений горошок ТМ «Премія»®.

Класичний рецепт «Олів’є»

Головна перевага нашого «Олів’є» — він не потребує якихось особливих кулінарних навичок. Все дуже просто. Головний інгредієнт — варена ковбаса або куряче філе плюс консервований горошок. Заправляти потрібно майонезом або ж, за бажанням, сметаною.

Як приготувати класичний салат «Олів’є» — з лікарською ковбаскою

Дитячий олів’є

Класичний рецепт салату адаптовано під дитяче меню — без ковбаси, майонезу і солоних огірків. Страва виходить більш ніжною і не такою агресивною для дитячого організму. Якщо дитина не любить сметану, можна її замінити на йогурт або звичайну олію.

Рецепт дитячого олів’є

«Олів’є» з відварним язиком

«Олів’є» з язиком — це, на нашу думку, найвишуканіша та найоригінальніша версія цього «народного улюбленця». Ми радимо вам обов’язково спробувати такий варіант. Цікавий факт: в одному з перших рецептів «Олів’є» 1904 року телячий язик був обов’язковим компонентом, але з часом його замінили на більш доступні інгредієнти.

Як приготувати «олів’є» з відварним телячим язиком

«Олів’є» з авокадо і свіжим огірком

Вегетаріанський варіант класичного салату олів’є сподобається і тим, хто не любить майонез і ковбасу. Або тим, хто любить експериментувати на кухні. Авокадо додає салату масляного смаку, у поєднанні зі сметаною — той самий ефект майонезу, тільки корисніше. А свіжий огірок пом’якшує смак страви.

Як приготувати олів’є з авокадо і свіжим огірком

«Олів’є» з м’ясним асорті

Неочікувано? Якщо вагаєтесь, що обрати — м’ясо чи ковбасу, завжди можна взяти й те, й інше, а ще зверху додати шинки, щоб перенестись у справжній рай м’ясоїда.

Як приготувати «Олів’є» з м’ясним асорті

«Олів’є» з кальмарами на канапках

Олів’є з кальмаром та ще й на канапках — незвичний, але смачний і вишуканий варіант для святкого столу. Цей рецепт має усі стандартні інгредієнти для олів’є, за виключенням одного — кальмара. Завдяки цьому продукту салат набуває більш ніжного, пікантного смаку.

Рецепт салату «Олів’є» з кальмарами

«Олів’є» з куркою

«Олів’є» з курячим філе — це максимально проста версія салату. Делікатний смак м’яса птиці у поєднанні з пікантним солоним огірком, вареними овочами та солодкуватим консервованим горошком під ніжним майонезом — це те, чого справді хочеться на Новий рік.

Як приготувати «Олів’є» з курячим філе

«Олів’є» для вегетаріанців

У цьому рецепті видаляємо зі звичних інгредієнтів лікарську ковбасу та холестеринові «бомби» — курячі яйця. Замість всього цього: корисний сир тофу та не менш корисний авокадо!

Як приготувати «Олів’є» для вегетаріанців

«Олів’є» з гранатом і в тарталетках

Звичайний салат і незвичайна подача — олів’є з гранатом у тарталетках здивує гостей. Незначна кількість гранатових зерен додасть пікантної кислинки. Можна «гратись» з інгредієнтами — додати моркву чи відварений язик.

Рецепт олів’є з гранатом

«Олів’є» без м’яса

Класичний «Олів’є» прекрасно трансформується у вегетаріанський з тофу, в якому, до речі, багато рослинного білка, фосфору та кальцію.

Як приготувати «Олів’є» без м’яса

«Олів’є» з яблуком

«Олів’є» з яблуками та вареною ковбасою дозволить вам виділитися на тлі тих, хто готує цей салат за своїм звичним рецептом. Яблуко додасть «Олів’є» ніжної текстури, а ось якого смаку — солодкого чи з кислинкою — вирішувати вам.

Як приготувати «Олів’є» з яблуком

«Олів’є» з креветками

Пропонуємо подивитися в сторону морепродуктів і приготувати олівʼє з креветками. Ця варіація має ніжний смак і свіжу нотку — в цей салат ми додаємо яблука.

Рецепт «олів’є» з креветками