Як приготувати найсмачніший салат з куркою — 5 секретних порад від професіоналів

Хрумкий інгредієнт

Це психологічний закон: хрумкіт збуджує апетит. Тож якщо салат з куркою має хрумкі інгредієнти, задоволення від їди зростатиме з кожною виделкою. Подрібнені підсмажені горіхи, хрусткі шматочки бекону або покришені чипси з підсушеного в духовці лаваша — прекрасні варіанти.

Класичним вважають поєднання в курячому салаті нарізаних кубиками яблук і волоських горіхів, що надає солодкого хрумкоту.

Мashed

Починайте з 1-2 чайних ложок хрусткого складника. Якщо вам сподобається несподіваний контраст смаків, додавайте більше.

Маринування м’яса

Попереднє маринування курячого філе перед смаженням або запіканням зробить салат з ним незабутнім. Куряче м’ясо дуже швидко маринується, 30 хвилин буде достатньо.

Найкращі варіанти маринаду, крім спецій, — це мед, гірчиця, оливкова олія, трохи бальзамічного оцту, подрібнений або сушений часник.

Інші ароматні додатки в маринад: лайм з кінзою, свіжий перець чилі або перець чилі в пластівцях.

Зелень і спеції

Не шкодуйте свіжих трав, спробуйте додати до курячого салату кріп, петрушку, кінзу, свіжий чебрець і навіть трохи естрагону. Такі ароматичні акценти не лише надають вашому салату пікантного смаку, а і яскравого кольору.

Спеції. Для більшості салат з куркою не асоціюється з багатьма спеціями. Основні — сіль і чорний мелений перець. Але не треба на них зупинятися. Додайте трохи каєнського перцю, гірчичного порошку чи порошку карі.

Експерти радять враховувати смаки тих, хто куштуватиме цей салат. Якщо у вашій родині не люблять гострого, то спочатку такі спеції треба додавати в мінімальній кількості.

Йогурт і сир

Грецький йогурт — незамінний друг тих, хто любить полегшені версії класичних страв. До того ж у ньому є корисні жири та поживні речовини.

З погляду поживної цінності грецький йогурт багатий на білок, який робить курячий салат ситнішим. Він також містить пробіотики, корисні бактерії, які підтримують здоров’я кишечника, і є хорошим джерелом кальцію, необхідного для міцних кісток.

Та найголовніше — у грецькому йогурті помітно менше калорій, ніж у майонезі. Продукт універсальний і добре поєднується з різними травами та спеціями, створюючи ароматну, кориснішу страву з курячого салату.

Тертий сир — прекрасний компаньон для салатів з куркою. Це може бути твердий сир, злегка гострий, покришена фета або бринза, трохи тертого пармезану.

Якщо додасте сиру, то, відповідно, потрібно менше солі.

Цитрусові

Вони освіжать салат і зроблять його по-літньому прекрасним. Відкладіть трохи салату від загальної маси в окрему тарілку, додайте трохи соку лимона та цедри, перемішайте і скуштуйте. Якщо ви зрозумієте, що влучили з пропорціями, сміливо додавайте цитрусові елементи.

Раніше шеф-кухарі радили, як оригінально можна заправити яєчні салати, крім майонезу.