7 способів приготувати яєчний салат без майонезу

Кисломолочний сир

Додаток з високим вмістом білка, калію, фосфору. Кисломолочний сир поліпшить текстуру яєчного салату, надасть яскраво вираженого вершкового смаку.

Якщо вам не подобається текстура сиру, ви можете перебити його до однорідної консистенції. У ньому не лишиться грудочок. Почніть з додавання невеликої кількості сиру, куштуйте і регулюйте смак.

фудредактори Тastingtable

Маємо також добірку ідеальних салатів, які треба заправляти сметаною.

Соус вінегрет

Класична французька заправка для салатів, її основні інгредієнти — олія та оцет. Вінегрет забезпечить пікантну нотку, яка змінить смаковий профіль яєчного салату.

Якщо ви хочете додати різних ноток до вінегрету, використовуйте дрібно нарізану цибулю-шалот, часник, подрібнене насіння кмину.

Це корисно: Заправка для салату — поради з приготування

Песто

Один з найвідоміших італійських соусів, який міцно оселився на наших кухнях. Песто може оновити смак яєчних салатів. Оливкова олія, кедрові (або інші) горіхи, сир пармезан, часник і базилік посилюють смак цієї страви.

Це цікаво: Смачні заправки для салатів: 5 цікавих ідей

Цей набір надає яєчному салату насиченого, трав’яного, горіхового смакового відтінку. Починайте з 1 ст. л. песто на приблизно 500 г салату. Сподобається оновлений смак — додавайте більше.

Грецький йогурт

За консистенцією дуже схожий на майонез, але в рази корисніший. Містить велику кількість білка, вітаміну А, В12, кальцію, калію та фосфору. Це забезпечить додаткову поживну цінність, з якою майонез не зможе зрівнятися.

Перед тим, як заправляти яєчний салат грецьким йогуртом, додайте до нього трохи свіжого кропу, часнику і лимонного соку. Це все освіжить салат, зробить його святковим.

Гірчиця

Оскільки багато рецептів яєчних салатів потребують гірчиці, можна додати її трохи більше. Звісно, йдеться про м’яку гірчицю — лагідну або діжонську.

Гірчиця надає гостроти й майже непомітної терпкості в кожному шматочку. Вона змінює смак яєчного салату, надає приємного жовтого відтінку.

Хумус

Його можна або купити, або приготувати вдома, це неважко. Хумус надасть салату з яєць горіхового присмаку. Візьміть 4-5 ст. л. хумусу, змішайте його з подрібненими петрушкою, зеленою цибулею і маринованими огірками й заправте салат.

Також пропонуємо поекспериментувати з тахіні, близькосхідною пастою з кунжуту. Пам’ятайте, що тахіні має сильний аромат, тому багато додавати не треба. Одна чайна ложка не пригнічуватиме смаки інших інгредієнтів, а натомість відтінить і посилить їх.

Авокадо

Авокадо — один з найсмачніших способів приготувати яєчний салат без майонезу, оскільки він забезпечує соковиту консистенцію.

Ви також можете піти ще далі й приготувати ніжний гуакамоле, що перетворить яєчний салат на щось нереальне. Яєчний салат з авокадо має дуже вершкову і насичену маслянисту консистенцію.

Але яєчний салат з додаванням авокадо треба з’їсти одразу. Його м’якоть швидко темніє, і салат втратить свій презентабельний вигляд.

І ще один салатний лайфхак — читайте, як їх заправляють у ресторанах.