Як готувати хумус — найкращі 8 рецептів

За право називатись батьківщиною хумусу змагаються чи не всі близькосхідні країни — ось такий ажіотаж викликає, здавалось би, просте пюре із нуту з пастою тахіні, оливковою олією, часником та лимоном. Історичні дані свідчать, що баранячий горох, він же нут, вперше стали культивувати на території сучасної Туреччини. Було це понад 10 000 років тому. Тахіна з’явилась суттєво пізніше. В арабських кулінарних книгах її вперше згадують у 13 столітті. Кому першому прийшла в голову ідея поєднати їх між собою, ми не дізнаємось ніколи. Але будемо вдячні цій людині завжди.

Нутриціологи теж розхвалюють страву. По-перше, вона містить величезну кількість клітковини. По-друге, її поживні властивості дозволяють наїстись до того, як ви перестараєтесь з калоріями, і потім довго зберігати відчуття ситості. По-третє, страва є джерелом мононенасичених жирів корисних для серця та судин.

Врешті-решт, її зовсім нескладно готувати. Все, що вам знадобиться, це трошки часу, адже нут твердий і готується досить довго, баночка готової тахіни і блендер. Тобто, з базовим рецептом впорається навіть новачок. Якщо хочете заморочитись і зробити все самостійно, тахіну теж можна виготовити на власній кухні.