Проверенные рецепты салата оливье — от классических до современных

Про оливье

Более ста лет назад был опубликован первый рецепт салата оливье. Пожалуй, это одно из немногих блюд, которое переродилось в сотни различных вариаций. Да, прежде всего они касаются дополнительных ингредиентов, заправок. Но принцип оливье таков: мясных продуктов, овощей и яиц должно быть практически в одинаковых пропорциях.

Классический рецепт оливье

Главное преимущество этого классического оливье — он не требует каких-то особых кулинарных навыков. Все очень просто. Главный ингредиент — вареная колбаса или куриное филе плюс консервированный горошек. Заправлять нужно майонезом или сметаной.

Детское оливье

Рецепт салата адаптирован под детское меню — без колбасы, майонеза и соленых огурцов. Детское оливье получается более нежным. Если ребенок не любит сметану, можно ее заменить на йогурт или обычное растительное масло.

Оливье с отварным языком

Оливье с языком — это, по нашему мнению, самая изысканная и оригинальная версия этого «народного любимца». Мы советуем обязательно попробовать такой вариант. Интересный факт: в одном из первых рецептов салатов 1904 года телячий язык был обязательным компонентом, но со временем его заменили на более доступные ингредиенты.

Оливье с авокадо и свежим огурцом

Вегетарианский вариант классического салата оливье с авокадо и свежим огурцом понравится и тем, кто не любит майонез и колбасу. Или тем, кто любит экспериментировать на кухне. Авокадо добавляет салату маслянистого вкуса, в сочетании со сметаной — тот же эффект майонеза, только полезнее. А свежий огурец смягчает вкус блюда.

Оливье с мясным ассорти

Если сомневаешься, что выбрать — мясо или колбасу, всегда можно взять и то, и другое, а еще сверху добавить ветчины — из оливье с мясным ассорти настоящий рай готов.

Оливье с кальмарами на тарталетках

Оливье с кальмаром да еще и на тарталетках — необычный, но вкусный и изысканный вариант для праздничного стола. Этот рецепт имеет все стандартные ингредиенты для оливье, за исключением одного — кальмара. Благодаря ему салат приобретает более нежный, пикантный вкус.

Оливье с курицей

Оливье с курицей — это максимально простая версия салата. Деликатный вкус мяса птицы в сочетании с пикантным соленым огурцом, вареными овощами и сладковатым консервированным горошком под нежным майонезом — это то, чего действительно хочется на праздник.

Оливье для вегетарианцев

В этом рецепте удаляем из привычных ингредиентов лекарственную колбасу и куриные яйца. Вместо всего этого: оливье с сыром тофу и не менее полезный авокадо!

Оливье с гранатом и в тарталетках

Обычный салат и необычная подача — оливье с гранатом в тарталетках удивит гостей. Незначительное количество гранатовых зерен добавит пикантной кислинки. Можно «играть» с ингредиентами — добавить морковь или отварной язык.

Оливье без мяса (с шампиньонами)

Классический рецепт прекрасно трансформируется в вегетарианский оливье без мяса с шампиньонами, огурцами и картофелем.

Оливье с бужениной

Оливье с бужениной с добавлением вареной колбасы — сытная версия салата. Заправлять его можно сметаной, соединенной с горчицей.

Оливье с креветками

Предлагаем посмотреть в сторону морепродуктов и приготовить оливье с креветками. Эта вариация имеет нежный вкус и свежую нотку — в этот салат мы добавляем яблоки.