- 4
- порции
- 45 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 17 г
- белки
- 46 г
- жиры
- 44 г
- углеводы
«Оливье» с языком — это самая изысканная и оригинальная версия этого «народного любимца».
Мы рекомендуем вам обязательно попробовать такой вариант, хотя его приготовление займет больше времени, потому что язык долго варится (примерно 2 часа). И это еще не всё. Затем его нужно охладить в холодной воде и снять пленочку. Поэтому советуем вам сварить язык накануне.
«Оливье» с языком имеет интересный и приятный вкус. Если язык говяжий, то у салата будет более яркий и насыщенный привкус, а с телячьим или свиным — нежный и деликатный. Свежий огурец, который добавляется в этот салат, будет вкуснее, чем соленый, и придаст блюду сочность и свежесть.
Интересный факт: в одном из первых рецептов «Оливье», 1904 года, телячий язык был обязательным компонентом, но со временем его заменили на более доступные ингредиенты.
Больше рецептов «Оливье»:
- Настоящий рецепт салата «Оливье» 1897 года;
- «Оливье» с ветчиной и яблоком;
- «Оливье» с авокадо и свежим огурцом.
Ингредиенты 10
Основные
Сначала сварите язык. Для этого вымойте его, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите один час. Затем обдайте холодной водой и снимите кожуру. Нарежьте небольшими кубиками и отправьте в миску.
Пока варится язык, также сварите картошку, морковь и яйца вкрутую. Охладите, почистите овощи и порежьте кубиками, положите в миску. Яйца также почистите и измельчите.
Огурцы и укроп помойте. Нарежьте огурцы небольшими кусочками, укроп измельчите — и все высыпьте в миску к остальным ингредиентам. Добавьте консервированный горошек, майонез, соль, перец по вкусу и перемешайте.
Готовый салат «Оливье» с отварным языком насыпьте в салатник, украсьте зеленью и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Власний Рахунок
Комментарии