«Олів’є» з відварним телячим язиком
Фото: Freepik

Оригінальний рецепт: «Олів’є» з відварним язиком

Складність приготування
Середній
4
порції
45
хвилин готування
5
хвилин підготовки
649
ккал
17 г
білки
46 г
жири
44 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

«Олів’є» з язиком — це найвишуканіша та найоригінальніша версія цього «народного улюбленця».

Ми радимо вам обов’язково спробувати такий варіант, хоч його приготування займе більше часу, бо язик довго вариться (приблизно 2 години). І це ще не все. Потім його треба остудити в холодній воді та зняти шкірку. Тому рекомендуємо вам зварити язик напередодні.

«Олів’є» з язиком має цікавий і приємний смак. Якщо язик яловичий, то у салату буде більш яскравий і насичений присмак, а з телячим або свинячим — ніжний і делікатний. Свіжий огірок, який додається в цей салат, смакуватиме краще, ніж солоний, і надасть страві соковитості та свіжості.

Цікавий факт: в одному з перших рецептів «Олів’є», 1904 року, телячий язик був обов’язковим компонентом, але з часом його замінили на більш доступні інгредієнти.

Більше рецептів «Олів’є»:

Інгредієнти 10

Основні

Купити інгредієнти:

Крок 1/4

Спочатку зваріть язик. Для цього помийте його, залийте холодною водою, доведіть до кипіння і варіть одну годину. Потім обдайте холодною водою і зніміть шкірку. Наріжте невеликими кубиками та відправте в миску.

Крок 2/4

Поки вариться язик, також зваріть картоплю, моркву і яйця круто. Охолодіть, почистьте овочі та наріжте кубиками, покладіть у миску. Яйця також почистьте й подрібніть.

Крок 3/4

Огірки й кріп помийте. Наріжте огірки невеликими шматочками, кріп подрібніть — і все висипте в миску до решти інгредієнтів. Додайте консервований горошок, майонез, сіль, перець до смаку і перемішайте.

Крок 4/4

Готовий салат «Олів’є» з відварним язиком насипте в салатник, прикрасьте зеленню і подавайте до столу.

Смачного!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим
Купити в Silpo

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно