ru
ru
додай рецепт
Олів’є у вигляді торта
Фото: SHUBA

Олів’є у вигляді торта — як ефектно подати улюблений салат

Автор
Олів’є у вигляді торта
Саня Малаш
Складність приготування
Легкий
8
порцій
8
годин готування
1:40
години підготовки
215
ккал
15 г
білки
11 г
жири
13 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Пропонуємо приготувати дуже несподіваний салат олів’є у вигляді торта. Ця страва дуже красива, оригінальна і неймовірно смачна. Тому обов’язково придбайте кондитерське кільце чи роз’ємну форму, адже цей оригінальний салат ви схочете створити ще не раз!

Жодної вареної ковбаси — чисте натуральне м’ясо! Замість майонезу — сметана. І хоча рецепт цього олів’є у вигляді торта готувати досить легко, його можна нести на виставку — настільки гарний він виходить. Проте до виставки ніколи не доживає: з’їдають до крихти!

Приготуйте також: Пісне олів’є для тих, хто не їсть м’яса

Для приготування цього торта-салату нам знадобиться блендер, а також форма-кільце діаметром 16 см. А ще заморозьте трохи льоду, щоб охолоджувати інгредієнти швидше та ефективніше.

Інгредієнти для салату олів’є у вигляді торта

Для олів’є у формі торта використовуємо свіжоморожений зелений горошок, оскільки він, порівняно з консервованим, дає більш насичений зелений колір.

Замість вареної ковбаси ви можете додати в салат яловичину, телятину або курку. Курка вариться найшвидше (20 хвилин), проте яловичина має найбільш насичений м’ясний смак.

Крім того, потрібен желатин для застигання. Найкраще вибирати листовий.

Інгредієнти 13

Для начинки

Для глазурі

Для прикрас

Читайте також: Чи варто «забороняти» олів’є? Святкові традиції та радянський спадок

Рецепт олів’є у вигляді торта

Відваріть і наріжте м'ясо

Поріжте м’ясо на кілька невеликих частин. Відваріть його (для яловичини потрібно близько 1,5 години), охолодіть.

Відваріть та наріжте картоплю й моркву

Картоплю й моркву відваріть у кожушках до м’якості. Почистьте їх, наріжте кубиками.

Підготуйте огірки

Наріжте кубиками огірки й відцідіть із них зайву рідину.

Перемішайте інгредієнти

Перемішайте всі інгредієнти в мисці. Додайте сметану і присоліть, добре вимішайте ще раз.

Викладіть салат у форму

Викладіть салат у форму-кільце, розрівняйте лопаткою або ложкою.

Підготуйте масу для глазурі

Свіжоморожений зелений горошок розморозьте, залийте водою, доведіть до кипіння та варіть 4-5 хвилин. Частину води злийте. Додайте сметану та сіль, перебийте в блендері та перетріть крізь сито. Лишіть остигати.

Намочіть желатин

Залийте листовий желатин холодною водою. Додайте кубики льоду. Витримайте желатин у воді 5 хвилин.

Якщо у вас порошковий желатин, залийте його ледь теплою водою (50 г) і залиште на 15 хв набухати.

Розтопіть желатин

Вийміть листовий желатин із води та розтопіть на водяній бані (встановивши посудину з желатином над каструлею з киплячою водою).

Порошковий набухлий желатин теж трохи прогрійте до однорідної маси.

Додайте трохи зеленого горохового пюре та перемішайте.

Залийте салат глазур'ю

Додайте желатин, змішаний із зеленою масою, в решту зеленого пюре. Перемішайте та обережно залийте салат, укладений у форму. Поставте салат на ніч у холодильник.

Прикрасьте торт

Вийміть торт із холодильника на 15-20 хвилин та залишіть його при кімнатній температурі. Прикрасьте верх торта зернами граната і зеленню.

Порада від SHUBA

Щоб салат не «поплив» при блекауті, заморозьте кілька невеликих пляшок із підсоленою водою. Якщо електрику вимкнуть, ви можете обкласти форму пляшками з льодом — солона вода розтає повільніше.

Читайте також: Яке вино найкраще смакує з олів’є

А якщо вам більше до вподобі традиційні рецепти олів’є, ви все одно можете їх урізноманітнити:

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно