- Рейтинг
- 1
- Коментарі
- 1
- Час приготування
- 45 хв
- Складність приготування
- Легкий
Гарбузовий пиріг — простий рецепт на вівсяній основі
- Автор
-
Ксенія Шатрова
![Гарбузовий пиріг — простий рецепт]( "Гарбузовий пиріг — простий рецепт")
«Олівʼє» з Одеси за рецептом Савви Лібкіна
- Автор
-
Савва Лібкін
![олівʼє]( "олівʼє")
- Складність приготування
- Легкий
- 5
- порцій
- 45
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
596
ккал
ккал
27 г
білки
49 г
жири
14 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Як би ми не намагалися урізноманітнити новорічний стіл незвичайними салатами, «Олівʼє» був, є і буде завжди. За цим рецептом до нього потрібно додати телятину, язик та мʼясо перепілки (можна замінити куркою).
«Олівʼє», мабуть, єдиний салат, який пережив максимальну трансформацію. Від класичного рецепту 1897 року до сучасних варіацій, в яких використовують яблуко, субпродукти (язик) та інше.
Читайте також
Савва Лібкін пропонує додати до салату ціле асорті — телятина, телячий язик, мʼясо перепілки. У ресторатора та кулінара є свої тонкощі приготування.
Головний секрет смачного «Олівʼє» — справжні бочкові огірки. Смак салат багато в чому залежить саме від них. Смачніше, якщо морква запечеться, а чи не відвариться.
Зазвичай бочкові огірки водянисті, розсіл добре відтиснути. Поки варяться овочі та мʼясо, займіться майонезом. Йому потрібен час настоятися в холодильнику.
Інгредієнти 17
Для салату:
Для майонезу:
Крок 1/3
Усе мʼясо та субпродукти, моркву та яйця відварити до готовності. Картоплю відварити в кожушках.
Крок 2/3
Для майонезу до яєчних жовтків додати гірчицю, трохи солі та перцю, краплю лимонного соку, розтерти лопаткою, а потім збити міксером. Влити оливкову олію тонкою цівкою, продовжуючи збивати до загустіння. Влити краплю лимонного соку та вершки, знову збити. Поставити в холодильник.
Крок 3/3
Усі інгредієнти для салату нарізати кубиком та зʼєднати у великій мисці. Заправити майонезом за смаком і ретельно перемішати.
Разом з «Олівʼє» пропонуємо приготувати «Новорічний» салат, його слід заправити оливковою олією.
Схожі публікації
-
![Закуска з крабовими паличками]( "Незвична новорічна закуска з крабовими паличками «на подушках» — рецепт з відео")
- Час приготування
- 40 хв
- Складність приготування
- Легкий
Незвична новорічна закуска з крабовими паличками «на подушках» — рецепт з відео
- Автор
-
Ірина Маслова
![Закуска з крабовими паличками]( "Незвична новорічна закуска з крабовими паличками «на подушках» — рецепт з відео")
-
![Закуска на Різдво]( "Закуска на Різдво")
- Час приготування
- 20 хв
- Складність приготування
- Легкий
Ялинка з мʼякого сиру на Різдво — святкова закуска-прикраса (відео)
- Автор
-
Ірина Маслова
![Закуска на Різдво]( "Закуска на Різдво")
-
![Фаршировані печериці]( "Новорічна закуска з грибами «Печериці з секретом» (відео)")
- Час приготування
- 30 хв
- Складність приготування
- Легкий
Новорічна закуска з грибами «Печериці з секретом» (відео)
- Автор
-
Ірина Маслова
![Фаршировані печериці]( "Новорічна закуска з грибами «Печериці з секретом» (відео)")
-
![Кульки з оселедцем]( "Кульки з оселедцем")
- Час приготування
- 1 год
- Складність приготування
- Легкий
Закуска на рік Зеленого дракона: готуємо бюджетні «ялинкові кульки» (відео)
- Автор
-
Ірина Маслова
![Кульки з оселедцем]( "Кульки з оселедцем")
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги