Скільки варити куряче філе

Скільки часу варити куряче філе

Філе, що важить до 200 г, вариться на середньому вогні 15 хвилин. Філе масою від 200 г потребує 20 хвилин.

Важливо не тільки те, скільки варити куряче філе, а й те, в якій каструлі. Найкраще скористатися сотейником.

Не варіть філе довше, ніж потрібно. Проколіть філе зубочисткою чи виделкою — якщо сік, що виділяється з м’яса, став прозорий, виймайте філе та готуйте з нього улюблений салат, піцу, нарізку або їжте просто так, поки гаряче!

Радимо: Куряче філе в томатному соусі на сковороді

У якій воді варити куряче філе

Вода, в якій ви варите куряче філе, повинна бути холодна і без солі. Важливо, щоб вода повністю покривала м’ясо. Якщо класти філе в окріп, він дуже швидко зруйнує структуру білка, і той одразу віддасть у воду всі рідини.

Сіль найкраще додавати у воду наприкінці готування — або ж можна потрусити сіллю вже готове філе. Якщо покласти сіль у каструлю чи сотейник одразу, м’ясо почне активно віддавати свої соки й стане жорстким та волокнистим.

Приготуйте: Рецепт курячого філе в рукаві — як запекти соковиту грудку

Що робити, якщо ви все-таки отримали сухе філе

Буває так, що недогледиш — і м’ясо перевариться. Не біда! Замаринуйте куряче філе в сметанному або йогуртовому соусі, покладіть у рукав для запікання, зав’яжіть рукав і потримайте філе в духовці до 5 хвилин.

Смачного!

Рецепти з курячим філе