Скільки варити кукурудзу — FAQ про найситнішу культуру літа

Як вибрати кукурудзу

Відповідь на запитання, як правильно варити кукурудзу, починається з вибору, власне, самої кукурудзи. Найкраще варити, звичайно, молоду кукурудзу, яка швидше розварюється і не має присмаку зерна, коли починаєш її їсти. Проте і стару також можна приготувати смачно.

Промийте качани перед варінням та замочіть на годину в холодній воді (стару можна замочити на дві години.

Важливо, щоб качани були приблизно однакового розміру. Інакше одні розваряться, інші довго лишатимуться твердими. Задовгі качани розріжте; найменші викладіть угорі, над рештою кукурудзи.

Радимо: 10 смачних страв з кукурудзою

У якому посуді варити кукурудзу

Кукурудзу ми вибрали — і вже на крок ближчі до відповіді на питання, як її варити.

Найвдаліший варіант посуду — каструля з товстими стінами, які добре нагрівають воду, але не поспішають випаровавуватися. Каструлю під чкс варінні накривайте кришкою, щоб сповільнити процес випаровування рідини.

Класти кукурудзу краще в холодну воду, а не в окріп — щоб зернята, особливо в молодої кукурудзи, не луснули.

Це цікаво: Чи корисна молода кукурудза для здоровʼя та скільки її можна їсти

Чи можна варити кукурудзу в листі

Кукурудзу можна варити в листі, але від цього вона набуває трав’янистого присмаку.

Тому радимо не варити старуваті качани в листі, адже вони варяться довго і встигнуть всотати трав’янистий смак.

Дуже молоду кукурудзу, яка буде готова вже за кілька хвилин, можете зварити в листі. Воно має бути зеленим, це означає, що кукурудза свіжа.

Чи потрібно солити кукурудзу під час варіння

Солити воду радять наприкінці варіння, за 5 хвилин до того як вимкнете плиту. А ще краще — посоліть уже готову кукурудзу.

Якщо вкинути сіль у холодну воду, де варитимуться качани, кукурудза стане твердою та жорсткою.

Це цікаво: Чи можна їсти кукурудзу щодня

Скільки потрібно варити кукурудзу

Після того як вода, в якій вариться кукурудза, закипить, потрібно кип’ятити ще 15 хвилин, відтак вимкнути вогонь та лишити качани в каструлі з водою ще на пів години. Цей спосіб підходить для дуже молодих качанів.

Щоб старуваті качани кукурудзи стали м’якими, доводимо їх до кипіння і варимо ще 2 години. Потім лишаємо кукурудзу «доходити» на годину-дві.

Так звана цукрова кукурудза тривалий час не застаріває, до того ж вариться найшвидше: 10 хвилин від закипання — і готово!

Що можна покласти у воду для м’якості

Аби варена кукурудза була м’якою, у неї радять додавати цукор, молоко або вершкове масло. Додайте 1 столову ложку на середню каструлю.

Як готувати молоду кукурудзу — рецепти