Грузинський пиріг кубдарі — як хачапурі, тільки з м’ясною начинкою

Кубдарі — національна страва Сванетії, високогірного регіону Грузії, яка чимось нагадує звичайне хачапурі. Пиріг випікають з давніх-давен, а у 2015 році його було внесено до списку нематеріальної спадщини Грузії. Тому це справжня честь — приготувати такий титулований пиріг у себе вдома. До речі, з рецептом з каналу «Всесвіт рецептів» це вам вдасться легко і просто.

Спробуйте: Хачапурі по-мегрельськи — суперсирний грузинський хліб

Кубдарі — це національний м’ясний грузинський пиріг. Цей смачний, ароматний, соковитий пиріг чимось схожий на хачапурі, але різниця в тому, що кубдарі має м’ясну, а не сирну начинку.

авторка рецепта

Спочатку кубдарі готували лише з замішаного дріжджового тіста та начинки з дичини. Свани навіть жартують, що через любов до цього м’ясного пирога їм довелося приручили корів і свиней. Сьогодні пиріг готують по-різному: хтось замішує тісто традиційно — на дріжджах і воді, а хтось на теплому молоці і жирі, або на мацоні з харчовою содою.

Смачно: Імеретинське хачапурі — популярний грузинський хліб з сиром

Тим, хто не любить працювати з тістом, сподобається ачма з лаваша — варіація на тему відомого грузинського пирога.

Дізнайтеся, як приготувати лінивий м’ясний пиріг від Тетяни Літвінової.