Диетологи назвали 10 причин есть батат

Сладкий картофель может быть одним из самых больших подарков природы, поскольку он очень универсален и прост в приготовлении. Батат хорошо сочетается с разными ингредиентами, и им можно наслаждаться в любое время дня. Приготовьте картофель фри, рагу, пирог или используйте батат в других рецептах.

Узнайте, почему сладкий картофель так полезен — об этом подробно рассказали диетологи (и запомните этот список, когда в следующий раз будете проходить мимо батата в магазине).

Читайте также: Преимущества салатных листьев для организма

Что такое сладкий картофель

Сладкий картофель часто ставят в ту же категорию, что и корнеплоды, как морковь и свекла, но на самом деле это то, что называется корневым клубнем. Корневые клубни (сладкий картофель и маниок) являются луковичными частями корня, где растения накапливают дополнительные питательные вещества, чтобы перезимовать.

Читайте также: Рецепт батата фри

Поскольку батат, по сути, является сгустком питательных веществ, не удивительно, что сладкий картофель наполнен витаминами, минералами и другими полезными соединениями.

Вероятнее всего, вы встречали на прилавках батат, имеющий ярко-оранжевую мякоть. Однако они бывают разных цветов, от розового и фиолетового до желтого и белого.

Поскольку часть профиля питательных веществ растения зависит от его цвета, каждый сорт имеет несколько разный состав, но все они могут принести пользу вашему здоровью. Давайте поподробнее разберемся, почему.

Читайте также: Рецепт запеченного батата с фетой

Почему сладкий картофель полезен

Польза сладкого картофеля объясняется его поразительным пищевым профилем, и включение его в полноценный рацион является прекрасным способом поддержать общее состояние здоровья.

1. Батат содержит важные витамины

Сладкий картофель, пожалуй, наиболее известен своим содержанием витамина А (он присутствует в виде бета-каротина, растительного пигмента, придающего сладкому картофелю оранжевый цвет и который наш организм превращает в витамин А, когда мы его едим).

Батат является хорошим источником витамина С и В6. Один запеченный сладкий картофель среднего размера содержит более 100% суточной нормы витамина А, 25% суточной нормы витамина С и 19% суточной нормы витамина В6. Это большая питательная польза!

Читайте также: Батат с грибами

2. Батат обеспечивает необходимые минералы

Минералы столь же необходимы, как и витамины. Один батат среднего размера содержит 25% суточной нормы марганца, 20% суточной нормы меди и 12% суточной нормы калия.

Получение достаточного количества марганца важно для укрепления здоровья костей, выработки половых гормонов и регулирования уровня сахара в крови.

Медь помогает нашему организму выполнять различные функции, такие как образование красных кровяных телец, а калий необходим для регулирования баланса жидкости, сокращения мышц и поддержания здоровой функции нервов.

3. Батат содержит сложные углеводы

Несмотря на популярность диет со сверхнизким содержанием углеводов, нашему организму они нужны, чтобы выжить, потому что они являются источником энергии номер один. Хотя все они расщепляются на глюкозу, не все углеводы одинаковы по своему влиянию на уровень сахара в крови.

Читайте также: Пюре из сладкого картофеля с медом и тимьяном

Сладкий картофель содержит сложные углеводы — организм расщепляет их дольше, что приводит к меньшему скачку уровня сахара в крови и большему количеству энергии. Простые углеводы (как сахар) усваиваются очень быстро и обеспечивают быстрый, но кратковременный выброс энергии.

4. Сладкий картофель полезен для здоровья кишечника

Батат является хорошим источником клетчатки, способствующим здоровью сердца и даже снижению риска диабета и некоторых видов рака. И 9 из 10 из нас не получают ее достаточно. Сладкий картофель не только дает вам четыре грамма клетчатки (14% от вашей потребности в день), но и содержит оба ее вида, нерастворимую и растворимую.

Нерастворимая клетчатка способствует регулярности работы кишечника, а растворимая становится топливом для полезных бактерий в нем. Здоровый микробиом связан с меньшим риском диабета, снижением воспаления и многими другими преимуществами, и никогда не поздно начать его улучшать.

Недавнее исследование показало, что соблюдения двухнедельного рациона с высоким содержанием клетчатки достаточно, чтобы увидеть изменения.

Читайте также: Вафли из батата

5. Батат может помочь защитить ваше зрение

Оранжевый сладкий картофель является одним из лучших цельных пищевых источников бета-каротина, которые вы можете найти. Бета-каротин помогает предотвратить сухость глаз и хорошо видеть в темноте. Он также действует в качестве антиоксиданта, защищая клетки глаз от повреждения свободными радикалами и воспаления.

Бета-каротин является жирорастворимым, поэтому он лучше усваивается, если его употреблять с жиром, например сливочное масло, оливковое масло или авокадо — отличная новость, поскольку все они хорошо сочетаются со сладким картофелем.

Читайте также: Киш из батата и шпината

6. Сладкий картофель может улучшить работу мозга

Считается, что антиоксиданты помогают предотвратить связанное с возрастом ухудшение функции мозга и риск нейродегенеративных состояний, таких как болезнь Альцгеймера и деменция, а сладкий картофель содержит несколько различных видов, включая каротиноиды и антоцианы.

Было показано, что каротиноиды, подобные содержащимся в оранжевом сладком картофеле, замедляют снижение когнитивных функций (поэтому они могут поддерживать вашу бодрость дольше), тогда как антоцианы в фиолетовом сладком картофеле продемонстрировали улучшение памяти.

7. Батат может помочь вашему организму бороться со свободными радикалами.

Антиоксиданты помогают бороться со свободными радикалами — нестабильными молекулами, которые наш организм производит в ответ на такие факторы, как табачный дым, загрязненный воздух, УФ-лучи и даже физические упражнения, и могут повредить нашу ДНК и клеточные мембраны.

Поскольку свободных радикалов невозможно избежать, важно получать антиоксиданты из рациона. Они противодействуют или нейтрализуют свободные радикалы, чтобы они не нанесли этого вреда. Однако передозировка антиоксидантов действительно может быть вредной, поэтому лучше получать их из разнообразной пищи, а не из добавок.

Читайте также: Чечевичный суп с бататом

8. Сладкий картофель может способствовать здоровью кожи и волос

Помните, насколько сладкий картофель богат витамином С? Он необходим нашему организму для выработки коллагена, белка, содержащегося в коже и волосах (а также в мышцах, сухожилиях, связках и костях), благодаря чему организм выглядит здоровым.

Хотя производство коллагена в организме естественным образом уменьшается с возрастом, получение достаточного количества витамина С важно для выработки как можно большего его количества.

Витамин А, который мы получаем из сладкого картофеля, также может принести пользу коже и волосам, например, защитить их от высыхания.

9. Батат может поддержать вашу иммунную систему

Витамин С также важен для поддержания иммунной системы, поскольку он стимулирует выработку белых кровяных телец (борцов с инфекциями организма). Батат может дать вам 25% рекомендуемой суточной нормы.

Хотя это не убережет от простуды, исследования показывают, что ее продолжительность сократится. Дополнительный витамин С плохо хранится в организме, поэтому нам нужно каждый день получать его из рациона (или добавок).

Читайте также: Куриные окорочка с бататом

10. Батат может помочь вам поддерживать здоровый вес

Возможно, вам советовали избегать крахмалистых овощей, если вы хотите похудеть, батат (и другие крахмалистые овощи, например горох, кабачки и кукуруза) несомненно могут быть частью питательной диеты для похудения.

Сладкий картофель очень сытный благодаря сложным углеводам и клетчатке, что дает вам энергию и длительное чувство сытости.

Многие питательные вещества за сравнительно небольшое количество калорий (около 100 калорий на 1 запеченный сладкий картофель среднего размера) сделают ваш рацион более полезным и здоровым.