- 4
- порції
- 35 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 52 г
- білки
- 71 г
- жири
- 29 г
- вуглеводи
Що роблять італійці із вчорашнього пюре? Готують картопляний пиріг огато — надзвичайно простий, але при цьому неймовірно смачний. Рецептом огато з SHUBA поділився італійський шеф Марко Черветті.
Найсмачніше пюре отримують з картоплі, звареної в кожушках, запевняє шеф. Треба посолити киплячу воду, додати не чищену картоплю, зварити й остудити її. Потім почистити й приготувати пюре.
підказка від Марко Черветті
А ми нагадуємо, що не лише італійці роблять пироги з учорашнім пюре. В Україні є дуже смачний яворівський пиріг, який готують з начинкою із пюре та вареної гречки. Цей пиріг, до речі, було внесено до переліку елементів нематеріальної культурної спадщини.
НЕ ПРОПУСТІТЬ: Карпатський буришник — картопляний пиріг для всіх
Інгредієнти 9
Основні
Пюре змішуємо з молоком і сиром. Жменьку сиру залишаємо, що посипати пиріг зверху.
Сало і ковбасу ріжемо невеличкими кубиками. Додаємо в картоплю, також додаємо олію й чорний мелений перець. Добре вимішуємо і викладаємо у змащену вершковим маслом форму.
Зверху посипаємо панірувальними сухарями та викладаємо шматочки вершкового масла. Посипаємо залишками тертого сиру.
Ставимо в нагріту до 180°C духовку і запікаємо 20-30 хвилин.
Також радимо приготувати картоплю «а-ля гурме» за рецептом від Марко Черветті.
У цьому рецепті чаклують
- Персона
- Марко Черветті
Власний Рахунок
Коментарі