Заливний мандариновий пиріг — найпростіший рецепт

Мандарини — головний інгредієнт цього пирога, вони використовуються від цедри до соку. Бажано, щоб плоди були без кісточок і обов’язково потрібно ретельно зняти білий прошарок, щоб зменшити гіркоту.

Ми також звертаємо вашу увагу на розпушувач, адже саме від нього залежить якість бісквіту. Ви можете замінити в рецепті воду на молоко або кефір, олію — на розтоплене вершкове масло, але для вдалого тіста з будь-якої рідини потрібен розпушувач.

Найзручніший варіант — пекарський порошок, який складається із соди, кислоти і крохмалю. Він розпушує тісто у два етапи: під час змішування з рідиною і під впливом тепла у духовці. Цей корисний інгредієнт кухарі отримали у 19 столітті. Формула пекарського порошку була запатентована в 1860-х роках, і винахід значно полегшив приготування домашньої випічки.

Щоб пиріг вийшов пухкий і повітряний, розпушувач має бути свіжий і якісний. Зберігайте порошок у сухому місці, а перед замісом тіста перевірте термін придатності.

Пропонуємо приготувати мандариновий пиріг за рецептом з каналу Ricette dolci. Ведучі каналу використовують форму розміром 24×24 см. Якщо у вас інший посуд, коригуйте відповідно кількість мандаринів для начинки.

Любите цитрусову випічку? Радимо подивитися дуже простий рецепт лимонного торту. Він готовий одразу після випікання.

Пиріг також можна покрити шоколадною глазур’ю або простою цукровою глазур’ю.