top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Паста з беконом, сиром і яйцем
Фото: Depositphotos

Спагеті карбонара — правильний рецепт від шефа

Автор
Паста з беконом, сиром і яйцем
Володимир Ярославський
Складність приготування
Легкий
3
порції
30
хвилин готування
5
хвилин підготовки
273
ккал
14 г
білки
18 г
жири
13 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Це автентичний рецепт без міфів та прикрас. Так страву готують в Італії. Їсти карбонару треба одразу, поки вона тепла.

Якщо йдеться про класику італійської кухні, то соус карбонара обов’язково буде в списку. Це недорога страва. Буде смачною навіть з нашим українським копченим беконом. На велику порцію ще знадобиться 40-60 грамів пармезану.

Італійські шеф-кухарі вважають, що для справжньої карбонари потрібне сало. Саме з салом або беконом страва буде такою, як треба. А саме — ситною та ніжною.

Автор цієї карбонари, Володимир Ярославський, нагадує залишити трохи води після відварювання спагеті. Вона знадобиться для соусу.

Правильний соус лежить рівномірно на пасті, а не стікає з неї й не відшаровує жир.

Інгредієнти 5

Основні:

Крок 1/4

Спагеті відваріть у трохи підсоленій воді до стану аль денте. Залиште трохи води на потім.


Крок 2/4

На сковороді обсмажте нарізаний бекон і додайте чорний перець. Обсмажте, зніміть сковороду з плити, а потім перекладіть бекон на тарілку.

Крок 3/4

Окремо виделкою змішайте яйце й тертий пармезан та додайте трохи жиру з пательні.

Крок 4/4

Готові спагеті викладіть на сковороду, поставте на маленький вогонь. Додайте яйце із сиром і добре перемішайте спагеті, додаючи трохи води з пасти. Має утворитися красивий кремовий соус. Подавати одразу.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно