Паста карбонара з гарбузом — вечеря по-італійськи

Вікторія Ваків

Паста карбонара з гарбузом — це гарна зимова страва, яка підкорить своїм смаком і легкістю приготування.

Пропонуємо «сезонне» переосмислення знаменитої італійської страви — пасти карбонара. Вона просто створена, щоб зігріти вас і вашу родину зимового вечора.

Основні інгредієнти ті ж, що й у класичному рецепті: хрумкий бекон, яєчні жовтки, тертий сир, свіжомелений перець і, звичайно ж, паста. Однак, щоб надати цікавий відтінок і збалансувати пікантний смак сиру й бекону, ми вирішили додати гарбуз.

Для бездоганного результату пропонуємо купувати гарбуз із твердою й однорідною м’якоттю, наприклад, сорт деліка, хоккайдо або мантована.

Інгредієнти 8

Основні

Найкращі рецепти категорії

Крок 1/7

Наріжте смужками бекон і підрум’яньте на сковороді з антипригарним покриттям без додавання жиру близько 3-4 хвилин. Часто перемішуйте, а коли він стане золотистим і хрустким, вийміть його шумівкою і відкладіть убік.

Крок 2/7

Гарбуз помийте і очистіть від шкірки і насіння. М’якоть гарбуза наріжте кубиками і покладіть в сковороду з жиром, що виділився з бекону в процесі приготування. Приправте сіллю і перцем, додайте 4-5 листочків шавлії та обсмажуйте 2-3 хвилини, помішуючи.

Крок 3/7

Залийте гарбуз 1/2 половника окропу і продовжуйте готувати протягом 10-15 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким, але не розвареним.

Крок 4/7

Жовтки посоліть і поперчіть, додайте 1 столову ложку окропу і всипте натертий сир. Добре перемішайте, поки не отримаєте однорідний крем.

Крок 5/7

Відваріть спагеті у великій кількості злегка підсоленого окропу згідно з інструкцією на упаковці. Коли гарбуз буде готовий, зніміть його з вогню, додайте хрусткий бекон і влийте ополоник води з макаронів.

Крок 6/7

Злийте зі спагеті зайву воду і викладіть їх у сковороду із беконом і гарбузом. Влийте жовткову масу і ретельно перемішайте дерев’яною ложкою.

Крок 7/7

Розкладіть карбонару з гарбузом по окремих тарілках, щедро приправте перцем і прикрасьте кількома листочками шавлії.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт

Коментарі відсутні

Залиште коментар, будьте першим