Паста карбонара с тыквой — ужин по-итальянски

Нарежьте бекон полосками и подрумяньте на сковороде с антипригарным покрытием без добавления жира около 3-4 минут. Часто перемешивайте, а когда он станет золотистым и хрустящим, извлеките его шумовкой и отложите в сторону.

Тыкву помойте и очистите от кожуры и семян. Мякоть тыквы нарежьте кубиками и положите в сковороду с жиром, который выделилися из бекона в процессе приготовления. Приправьте солью и перцем, добавьте 4-5 листиков шалфея и обжаривайте 2-3 минуты, помешивая.

Желтки посолите и поперчите, добавьте 1 столовую ложку кипятка и всыпьте натертый сыр. Хорошо размешайте, пока не получите однородный крем.

Отварите спагетти в большом количестве слегка подсоленного кипятка согласно инструкции на упаковке. Когда тыква будет готова, снимите ее с огня, добавьте хрустящий бекон и влейте половник воды из макарон.

Слейте из спагетти лишнюю воду и высыпьте их прямо в сковороду с беконом и тыквой. Влейте желточную массу и аккуратно перемешайте деревянной ложкой.

Разложите карбонару с тыквой по отдельным тарелкам, щедро приправьте перцем и украсьте несколькими листьями шалфея.