Феттучини Альфредо — вкусная паста из 3-х ингредиентов

Фетучини Альфредо в Италии называют fettuccine al burro, что в переводе означает «феттучини с маслом» и полностью отражает суть блюда: длинные широкие макароны подаются в соусе из растопленного на сковороде сливочного масла, смешанного с пармезаном.

Современное название блюдо получило в честь повара Альфредо Ди Лелио, показывавшего это блюдо в своем ресторане в Риме в начале 20 века. Церемония приготовления пасты у стола гостя была неотъемлемой частью блюда.

В Италии феттучини альфредо считают простой, домашней едой, поскольку готовится из продуктов, которые всегда можно найти на любой итальянской кухне — паста, пармезан, масло, немного соли и перца. А вот в Америке, где блюдо получило широкое распространение, рецепт изменился, и его коммерческая версия — с густыми сливками и другими ингредиентами — теперь вездесуща. В США такую пасту часто подают как основное блюдо, добавляя к макаронам креветки или кусочки курицы.

Рецепт пасты, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти. Кстати, пасту для этого рецепта вы также можете приготовить дома самостоятельно.

Попробуйте также другие классические блюда итальянской кухни:

• паста карбонара;
• соус болоньезе;
  
• качо-е-пепе.

В этом рецепте колдуют

Блюда

• Паста