Паста ригатони с летними овощами

Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Положите пасту и готовьте, как указано на упаковке, до состояния al dente.

Овощи и зелень промойте. Цукини нарежьте кусочками, с початка кукурузы срежьте зерна, с лимона снимите цедру и выдавите сок, перец измельчите. Чеснок очистите и пропустите через пресс.

Тем временем растопите сливочное масло с оливковым маслом в большой сковороде на среднем огне. Добавьте цукини и перемешайте. Тушите, помешивая, пока цукини не станет почти мягким, около 3 минут.

Положите в сковороду чеснок и зерна кукурузы и готовьте, помешивая, пока кукуруза не станет мягкой, 2-3 минуты. Залейте стаканом воды, в которой варилась паста, и добавьте лимонную цедру и сок. Доведите до кипения и варите, пока жидкость не испарится, от 2 до 3 минут.

Положите пасту в сковороду с цукини и кукурузой. Добавьте 1 чайную ложку соли и несколько щепоток перца, хорошо перемешайте. Снимите с огня. Украсьте кусочками чили, посыпьте пармезаном и листьями базилика и снова перемешайте.