![Бабагануш без тахини Намазка из баклажанов](https://shuba.life/static/content/thumbs/450x300/7/a2/secdyy---c3x2x50px50p-up--67643b2bdca792af877e79094da5fa27.jpg)
- Рейтинг
- 4.2
- Комментарии
- 5
- Время приготовления
- 45 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Бабагануш из баклажанов — вкуснее, чем икра
- Автор
-
Паста с чесноком и хлебными крошками – то, что точно понравится веганам и вегетарианцам. Она может занять особое место в меню и сердцах.
Жареный красный перец, консервированная белая фасоль и немного воды для пасты делают соус ароматным, густым и сливочным. Но хрустящая посыпка из чесночных панировочных сухарей станет отличным завершением чудесного блюда.
Чеснок очистите и пропустите через пресс. Петрушку помойте и измельчите. Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками.
Консервированный перец размельчите и поджарьте на сковороде несколько минут.
Из банки с фасолью слейте жидкость.
Нагрейте 60 г растительного масла в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте панировочные сухари, половину чеснока и 5 г соли и готовьте, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, около 5 минут. Переложите в небольшую миску и вмешайте измельченную петрушку.
Отварите пасту в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, периодически помешивая согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, сохранив ее для соуса.
Нагрейте 60 мл растительного масла в кастрюле на средне-сильном огне. Обжарьте лук, периодически помешивая деревянной ложкой, пока он не станет мягким, 6-8 минут. Положите жареный красный перец, оставшийся чеснок и 5 г соли. Готовьте, часто помешивая, пока вся жидкость не выпарится, около 5 минут. Введите томатную пасту и готовьте, периодически помешивая еще 5 минут.
Добавьте в кастрюлю фасоль, лимонную цедру, лимонный сок и хлопья красного перца. Приправьте черным перцем. Готовьте, разбивая фасоль и перемешивая ложкой около 3-4 минут. Убавьте огонь до среднего и постепенно добавляйте жидкость от варки макарон (вам может понадобиться не вся), помешивая и разминая, пока соус не станет густым. Снимите с огня и сразу же добавьте пасту, перемешайте.
Разложите макароны по тарелкам, сбрызните небольшим количеством масла и посыпьте сверху панировочными сухарями. По желанию выдавите немного лимонного сока.
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги