Фетучині Альфредо — смачна паста із 3-х інгредієнтів

Фетучині Альфредо в Італії називають fettuccine al burro, що в перекладі означає «фетучині з маслом» та повністю відображає суть страви: довгі широкі макарони подаються в соусі із розтопленого на сковороді вершкового масла, змішаного з пармезаном.

Сучасну назву страва отримала на честь кухаря Альфредо Ді Леліо, який показував це блюдо у своєму ресторані в Римі на початку 20 століття. Церемонія приготування пасти біля стола гостя була невід’ємною частиною страви.

В Італії фетучині альфредо вважають простою, домашньою їжею, оскільки готується з продуктів, які завжди можна знайти на будь-якій італійській кухні — паста, пармезан, масло, трошки солі й перця. А от в Америці, де страва набула широкого поширення рецепт змінився, і його комерційна версія — з густими вершками та іншими інгредієнтами — тепер є всюдисущою. У США таку пасту часто подають як основну страву, додаючи до макаронів креветки або шматочки курки.

Рецепт пасти, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив відомий бренд-шеф ресторанних проектів Fozzy Group Марко Черветті. До речі, пасту для цього рецепту ви також можете приготувати вдома власноруч.

Спробуйте також інші класичні страви італійської кухні:

• паста карбонара;
• соус болоньєзе;
  
• качо-е-пепе.