Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Пісна намазка на хліб з печериць виходить смачнішою за паштет
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Пісна намазка на хліб з печериць виходить смачнішою за паштет
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Пісна намазка на хліб з печериць виходить смачнішою за паштет
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Пісна намазка на хліб з печериць виходить смачнішою за паштет
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Пісна намазка на хліб з печериць виходить смачнішою за паштет
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Пісна намазка на хліб з печериць виходить смачнішою за паштет
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Пісна намазка на хліб з печериць виходить смачнішою за паштет
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Пісна намазка на хліб з печериць виходить смачнішою за паштет
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Пропонуємо рецепт, за яким відома італійська страва готується від початку до кінця лише за 30 хвилин і згідно з усіма канонами! Ну, майже з усіма.
Якщо ви шукаєте правильний рецепт карбонари, певно, ви його знайшли. Тож розповідаємо, що вам потрібно підготувати і що із цим робити далі.
Вам знадобляться спагеті (або інша довга паста), панчета або бекон, яйця, сир, трохи оливкової олії, солі й перцю.
У цьому рецепті використовуються сирі яйця, які, по суті, готуються лише від температури гарячої пасти. Їх не треба смажити до стану скремблу. Шовковистий соус карбонара виходить, коли збиті яйця перемішують з гарячою пастою і невеликою кількістю жиру від панчети або бекону.
Вигідна пропозиція, щоб ваша італійська вечеря стала справді чарівною — винний кейс «Чарівна Італія»
Часник необов’язковий. Зазвичай він не входить до складу карбонари, але на смак він чудовий, тому ми вирішили його додати.
До речі, у цій страві традиційно використовується гуанчале (сиров’ялені свинячі щічки). Аромат у гуанчале сильніший, а текстура більш ніжна, тому, якщо є можливість, використовуйте цей м’ясний делікатес.
А також не забувайте про корисні делікатеси, зокрема морські, які містять омега-3. Ми розповідали, що таке омега-3 жирні кислоти і в яких продуктах їх найбільше. Якщо ви любите макарони в усіх видах, формах і поєднаннях, рекомендуємо японський рецепт пасти метайко.
Поставте кип’ятитися велику каструлю з підсоленою водою (столова ложка солі на кожні 2 літри води).
Поки вода закипає, на великій сковороді на середньому вогні нагрійте оливкову олію. Бекон наріжте на кубики, закиньте до сковороди і готуйте повільно до хрусткої скоринки.
Додайте подрібнений часник (якщо використовується) і готуйте ще хвилину, потім вимкніть вогонь і покладіть бекон і часник у велику миску.
У невеликій мисці збийте яйця і підмішайте приблизно половину сиру.
Щойно вода закипить, додайте сухі макарони і варіть, не накриваючи. Коли макарони стануть al dente (все ще трохи твердими, не кашоподібними), щипцями перекладіть їх у миску з беконом і часником. Залиште трохи води, в якій варилася паста.
Перекладайте макарони з каструлі в миску швидко, щоб вони були гарячими. Тепло пасти повинно нагріти яйця настільки, щоб створити ніжний соус.
Додайте збиті яйця із сиром і швидко перемішайте. Посоліть за смаком. Додайте трохи води, в якій варилася паста, щоб карбонара не була сухою.
Подавайте відразу з рештою пармезану та свіжомеленого чорного перцю. Якщо хочете, посипте свіжою подрібненою петрушкою.
Корисні поради
Оскільки ця страва готується швидко і час дуже важливий, переконайтеся, що всі інгредієнти й обладнання готові до роботи із самого початку.
Для пасти карбонара важливо використовувати справжній, якісний пармезан. Повірте, цей рецепт того вартий.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги
_Yaroslav_
рік тому