Справжня паста карбонара за 30 хвилин

Якщо ви шукаєте правильний рецепт карбонари, певно, ви його знайшли. Тож розповідаємо, що вам потрібно підготувати і що із цим робити далі.

Вам знадобляться спагеті (або інша довга паста), панчета або бекон, яйця, сир, трохи оливкової олії, солі й перцю.

У цьому рецепті використовуються сирі яйця, які, по суті, готуються лише від температури гарячої пасти. Їх не треба смажити до стану скремблу. Шовковистий соус карбонара виходить, коли збиті яйця перемішують з гарячою пастою і невеликою кількістю жиру від панчети або бекону.

Читайте також: Ідеальна паста карбонара — секрети, помилки, рецепти

Часник необов’язковий. Зазвичай він не входить до складу карбонари, але на смак він чудовий, тому ми вирішили його додати.

До речі, у цій страві традиційно використовується гуанчале (сиров’ялені свинячі щічки). Аромат у гуанчале сильніший, а текстура більш ніжна, тому, якщо є можливість, використовуйте цей м’ясний делікатес.

А також не забувайте про корисні делікатеси, зокрема морські, які містять омега-3. Ми розповідали, що таке омега-3 жирні кислоти і в яких продуктах їх найбільше. Якщо ви любите макарони в усіх видах, формах і поєднаннях, рекомендуємо японський рецепт пасти метайко.

Корисні поради

Оскільки ця страва готується швидко і час дуже важливий, переконайтеся, що всі інгредієнти й обладнання готові до роботи із самого початку.

Для пасти карбонара важливо використовувати справжній, якісний пармезан. Повірте, цей рецепт того вартий.