- 2
- порції
- 25 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 28 г
- жири
- 38 г
- вуглеводи
Спагеті аліо і оліо (італ. Spaghetti aglio e olio) — традиційна страва неаполітанської кухні, яка готується з пасти, часнику та оливкової олії.
Ця страва — для відпочинку, посиденьок на березі моря. Вона для великої компанії друзів, які нікуди не поспішають. Для романтиків, яким начхати на кар’єру та якісь там плани, і які живуть сьогоденням — моментом, що відбувається просто зараз... Ця страва для тих, хто не обтяжує себе зайвим. Вона просто готується. Не потребує грошей та часу. Кажуть, вона і є Італія, якою та була колись — веселою, відкритою, величною.
Рецепт спагеті, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив відомий шеф-кухар Марко Черветті. Готувати пасту ми будемо до стану аль денте.
Al dente (аль денте) у перекладі з італійської означає «на зубок» і описує той стан пасти, коли вона вже готова, проте ще досить тверда і не встигла розваритися. Для того щоб досягти такого стану, потрібно її постійно дегустувати. Не забувайте, що для приготування аль денте підходить лише паста з твердих сортів пшениці.
Інгредієнти 9
Основні
Покладіть спагеті у киплячу підсолену воду та варіть на великому вогні близько 7 хвилин до стану al dente.
У сковороду налийте оливкову олію, додайте нарізаний пластинками часник, гострий перець (він кришиться пальцями), трохи бульйону з-під спагеті, щоб уникнути пригорання.
Розігрівайте на повільному вогні, щоб часник віддав смак олії (та часник не має стати чорним).
Додайте петрушку і зварені спагеті. Все перемішайте та обсмажте 1 хвилину на сильному вогні.
Готові спагеті викладіть у глибоку тарілку. Посипте сухарями і прикрасьте гілочкою петрушки.
Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі