- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 32 г
- жири
- 35 г
- вуглеводи
За однією з версій, спагеті путанеска вперше приготували в 1950-х роках у відомому ресторані на острові Іск’я. До нього пізно ввечері завітала група голодних туристів і попросила приготувати «una puttanata qualiasi», тобто намішати все, що завгодно. Кухар мав лише кілька помідорів, оливок і каперсів, а ще спагеті. Ось так і з’явилася ця страва.
Спагеті путанеска готуються доволі швидко, і в цьому один із секретів їхнього успіху. Просто потрібно приготувати томатний соус і пасту, додати чері, оливки та каперси й ретельно перемішати. Спагеті путанеска готові!
Радимо також: спагеті з моцарелою
Ось що потрібно для спагеті путанеска
Влітку використовуй стиглі соковиті томати, а взимку радимо взяти томати у власному соку, вже очищені від шкірки й подрібнені.
Інгредієнти 11
Основні
Радимо: Спагеті з морепродуктами від шеф-кухаря Антоніо Карлуччо
Рецепт спагеті путтанеска
Підготуй інгредієнти: помий помідори, звичайні помідори розріж навпіл і видали насіння, чері розріж навпіл. Часник почисть і пропусти через прес. Оливки подрібни. Петрушку помий і дрібно наріж.
Збий звичайні помідори, часник, пластівці червоного перцю та сіль у кухонному комбайні до однорідності. Переклади масу у велику миску та змішай із помідорами чері, оливками, каперсами та з олією.
Відвари спагеті у великій каструлі з киплячою підсоленою водою, періодично помішуючи, до стану al dente. Зазвичай на пачці пишуть, скільки хвилин треба варити пасту.
Злий рідину зі спагеті, залишивши 100 мл.
Додай макарони, петрушку і нарізане кубиками вершкове масло до томатного соусу. Енергійно перемішай, додаючи трохи рідини від варіння макаронів, щоб вийшов емульгований соус, що покриває макарони. Розклади по тарілках і скропи оливковою олією.
Смачного!
До речі, схожу пасту можна приготувати із сардинами — лови рецепт пасти сардинеска.
А ось ще кілька апетитних рецептів пасти:
Власний Рахунок
Коментарі