Спагеті путанеска від Марко Черветті — легка та смачна вечеря

Вважається, що смачне спагеті а-ля путанеска почали готувати приблизно в середині ХХ століття в Неаполі. За однією з версій, першими придумали страву місцеві куртизанки (рuttanesca, від слова puttana, дослівно перекладається «у стилі повії»). Дівчата використовували доступні в Італії продукти, переважно консервовані, щоб не витрачати дорогоцінного часу на приготування.

Саме тому пасту путанеска в Італії ще називають «пастою легкої поведінки».

За іншою версією, страва ніяк не пов’язана з італійськими жрицями кохання. Вона нібито завдячує своєю назвою кухарю Сандро Петті, якого друзі попросили приготувати щось смачненьке. Але в Сандро якраз скінчилися майже всі продукти. Тоді друзі попросили його зробити «puttanata qualsiasi» — «намішати чогось». І він намішав пасту з тим, що знайшов на полицях: узяв трохи анчоусів, томати, каперси, маслини. Змішав усього потроху, і в нього вийшов пречудовий соус.

Це смачно: Лимонна паста від зірки «Друзів» Кортні Кокс

Хай там як, але рецепт пасти путанеска полюбився італійцям, і її продовжують готувати й до сьогодні. Приготуймо й ми. Рецепт пасти путанеска, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив відомий бренд-шеф ресторанних проектів Fozzy Group Марко Черветті.

Смачного!

А тут ми писали, як правильно їсти спагеті — з ложкою, як це роблять деякі італійці, чи без.