Головна
Рецепти
Консервація
В’ялені томати в олії з ароматними травами — перевірений рецепт (відео)

В’ялені томати в олії з ароматними травами — перевірений рецепт (відео)

Автор: Катя Гернат

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Пропозиції від

Легкий!

2
порції: 40 хв
готування: 15 хв
підготовки

3555
ккал

15 г
білки: 368 г
жири: 68 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

В’ялені томати в олії за цим рецептом нереально смачні. Рецепт розраховано на 3 кг свіжих помідорів, також потрібні оливкова та соняшникова олія, часник і приправа з італійськими травами. Спробуйте приготувати ці помідори один раз — і ви повторюватимете їх з року в рік.

Поради для в’ялених томатів

Для в’ялення бажано обирати м‘ясисті сорти томатів — сливки або чумак. В‘ялити потрібно за невеликої температури, приблизно 90°С. Процес триває з прочиненими дверцятами духовки близько 9 годин (усе залежить від вашої духовки).

Готові томати мають бути еластичними, не сильно засушеними, але й не занадто мокрими (орієнтуйтесь на відео).

Томати не варто вкладати в баночки занадто щільно. Вони мають бути повністю покриті олією, інакше почнуть псуватися.

Алекс Якутов рекомендує: в’ялені томати без олії.

Інгредієнти ⁸

Кількість порцій:

Основні

Томати

3 кг

Часник, головка

1 шт.

Приправа «Італійські трави»

8 г

Сіль

за смаком

Оливкова олія

500 мл

Олія соняшникова рафінована

250 мл

Чебрець, гілочка

2 шт.

Базилік, гілочка

1 шт.

Італійський рецепт: в’ялені томати з розмарином.

Як зробити в’ялені томати в олії

Підготуйте томати

Томати помийте, розріжте навпіл і ложечкою виберіть серединку, перетинку помідорів бажано залишити.

Розкладіть томати на деку і в'яліть

Застеліть деко або решітку пергаментом, викладіть половинки томатів, посипте сіллю та італійськими травами.

В‘яліть при 90°С близько 9 годин (усе залежить від вашої духовки).

Крок 5/5

У стерилізовані сухі банки викладіть томати, можна трішки посипати цукром, буквально 0,5 ч. л.

Додайте кілька слайсів часнику, гілочку тим’яну або листочок базиліку та залийте оливковою олією (третину або половину можна замінити рафінованою соняшниковою олією). Томати мають бути повністю покриті олією.

Як зберігати в’ялені томати

Їх потрібно зберігати в холодильнику. А ароматну олію потім можна використовувати для в багатьох різних стравах, заправляти салати, прикрашати грінки, тости, брускети.

В’ялити можна не тільки помідори. Звернуть увагу в’ялені баклажани з розмарином, в’ялені сливи з часником і лимони до м’яса та салатів.