В’ялені помідори у сушарці — покроковий рецепт з порадами 

Інгредієнти для в’ялених помідорів у сушарці

Якщо у вас великий врожай помідорів і ви вже встигли наробити закруток і заморозити на зиму, є ще один спосіб їх зберегти — зробити в’ялені помідори у сушарці. Для цього вам потрібні помідори, оливкова олія, часник і деякі інші інгредієнти для покращення смаку, як-от розмарин і трави.

Спробуйте: Як приготувати домашні в’ялені помідори в духовці

Приготування в’ялених помідорів у сушарці

Сушарка, або дегідратор дує теплим повітрям на перфоровані лотки з нарізаними продуктами. Завдяки цьому волога випаровується, а їжа повільно сушиться. Таке сушіння допомагає зберегти смак і поживні речовини продуктів, а також подовжити термін їх зберігання.

Радимо: Помідори, в’ялені по-італійськи — смачна закуска

Деякі рецепти передбачають видалення з помідорів серцевини, навіть очищення від шкірки, бланшування, але ми радимо цього не робити, лише зрізати зіпсуті частинки за потреби.

Поради для приготування в’ялених помідорів у сушарці

Найкраще використовувати помідори сорту «сливка», оскільки вони містять менше соку і більше м’якоті, що прискорює процес сушіння.

Вибирайте стиглі, але не перезрілі помідори. Вони повинні бути щільними на дотик, без пошкоджень.

Охолоджені в’ялені помідори можна зберігати в герметичному контейнері в прохолодному, темному місці.

Для більш тривалого зберігання залийте в’ялені помідори оливковою олією, додавши спеції та часник за смаком. У такому вигляді вони можуть зберігатися до кількох місяців у холодильнику.

Смачні рецепти в’ялених томатів