- Час приготування
- 40 хв
- Складність приготування
- Легкий
Залізний борщ — такий готують на Прикарпатті
- Автор
-
Прилад розрахований на сушіння великої кількості продуктів: від овочів і фруктів до м’яса.
Конвекційна. Продукт зневоднюється шляхом обдування гарячим повітрям. При обробці гарячим повітрям у конвекційному сушінні не зберігається частина вітамінів і мікроелементів.
Інфрачервона. Сушіння продуктів здійснюється за допомогою інфрачервоного випромінювання. Промені нагрівають не повітря, а самі продукти, які рівномірно й швидко висушуються. Цей пристрій є дорожчим, проте в підсумку економним.
В сушарці можна сушити овочі, фрукти, трави, м’ясо, рибу, гриби, готувати бастурму, чипси, пастилу та інші страви. Не радять сушити великі шматки м’яса або риби та жирні продукти на зразок авокадо — вони просто не просушаться як слід.
Продукти перед сушінням практично не потребують попередньої підготовки. Достатньо їх мовити, просушити та нарізати. Якщо вам треба зберегти смак, зовнішній вигляд фруктів та овочів, їх пропонують бланшувати. Фрукти часто бланшують в сиропі. Основні етапи підготовки:
1. Нарізати продукти на скибоки. Соковиті продукти — помідори або цитрусові — мають бути завтовшки 1 см.
2. Розкласти їх у сушарці на відстані одне від одного, щоб кожна скибка добре просушилася.
3. Виберіть потрібну температуру (вона вказана в інструкції) та увімкніть прилад.
Щоб перевірити готовність, візьміть скибочку продукту. Якщо вона тверда, липка або волога, процедуру сушіння треба продовжувати.
Варто пам’ятати: що тепліший продукт, то він м’якіший, тому треба дочекатися, коли він охолоне.
Після сушіння солодкого перцю чи моркви зберігайте банки з ними в темному місці.
Для сушіння фруктів радять нарізати їх товстими скибочками. Після сушіння вони можуть бути солодшими ніж зазвичай. Це пояснюється більшою концентрацією цукру після випарування вологи.
Цей насичений і ароматний овочевий суп приваблює чудовим доповненням — ніжними кльоцками з картоплі і сиру.
ПереглянутиЩоби приготувати цей суп, не доведеться займатись окремо бульйоном та засмажкою. Практично все необхідне готується в одній каструлі.
ПереглянутиОвочеве рагу з пшоном має високу біоактивність з низьким вмістом калорій та невеликою кількістю жиру.
ПереглянутиРецепт ірландського рагу з телятини, картоплі, моркви, цибулі, бульйону та пива — це ситно і смачно. Радимо подавати з підсмаженим хлібом.
ПереглянутиЯкщо готувати узвар за класичним рецептом, за яким його готували ще наші пращури, то потрібно два інгредієнти: вода і сушені фрукти.
Переглянути